Капуста білокачанна - корисні властивості
Відео: Олена Малишева. Користь і шкода капусти
Капуста білокачанна є древньою культурою, яка володіє багатьма корисними властивостями. Свої витоки вона бере у дикорослих видів. Її прабатьки виростали в основному в Західній Європі (переважно на берегах Середземного моря) і місцями в Північній Африці. Сьогодні людині відомо понад 100 найрізноманітніших видів капусти, кожен з яких володіє своїми корисними і лікувальними властивостями. Однак найбільш поширеними є білокачанна, савойська, червонокачанна, брюссельська, кольорова капуста, а також брокколі і кольрабі. Протягом чотирьох тисяч років вони формували не тільки свій приємний смак, але і, що більш важливо, свої корисні і цілющі властивості.
Відео: Корисні властивості капусти! Лікування капустою!
Корисні речовини
Особливістю білокачанної капусти є те, що вона містить не просто корисні речовини, які в результаті і обумовлюють її корисні властивості, а цінні та рідкісні речовини. Все це може забезпечити нормальну життєдіяльність людини протягом тривалого часу. Отже, до складу білокачанної капусти входить цукор, білки і жири, клітковина, багато ферментів і мінеральні солі, провітамін А, каротин. Також вона багата на такі вітаміни як аскорбінова кислота, вітамін Р, диамин, піридоксин, рибофлавін, кальциферол і вітамін D. Особливу увагу хотілося б приділити такому рідкісному вітаміну як вітамін U. Він володіє своїм винятковим корисним властивістю, яке допомагає запобігати появі шлункової виразки, а також виразки 12-палої кишки. Крім того, в складі білокачанної капусти знаходяться тіоглікозіди, а саме глікобрассідін і неоглікобрассідін, які містять сірку.
Корисні властивості
Будь-салат, в якому одним з інгредієнтів є свіжа або навіть квашена білокачанна капуста, зберігає практично всі свої корисні та поживні властивості. Це відноситься і до капустяному соку. Одним загальним корисним властивістю цих продуктів є їх здатність регулювати секреторну діяльність, а також моторику органів травної системи. Крім того, як свіжа білокачанна капуста, так і квашена або ж її сік мають протизапальну, антисептичну, сечогінну, проносним і болезаспокійливу властивість. Також білокачанна капуста здатна значно покращувати функцію залоз, які відповідають за внутрішню секрецію, нормалізувати обмін речовин в людському організмі, виводити шкідливий холестерин, а також тонізувати нервову систему.
Хотілося б сказати ще кілька слів про вітамін U, який міститься в білокачанної капусті. Корисні властивості цього вітаміну надають благотворну дію на шлунок і кишечник. Він не тільки здатний боротися і загоювати виразку цих органів, а й запобігти появі даного захворювання. Крім того, корисні властивості вітаміну U посилюються ще і тим, що він міститься саме в білокачанної капусті. Вчені виявили, що в чистому вигляді цей вітамін є менш ефективним.
Корисними властивостями володіє і сік білокачанної капусти, який можна отримати способом віджиму її свіжого листя. У такого соку дуже приємний запах і тонкий смак, проте зберігати його слід не більше ніж два дні. Особливо корисним сік білокачанної капусти виявиться для тих, хто має справу із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Якщо ж зберігати цей сік довше двох діб, то противиразкові корисні властивості цей сік втрачає, що пов`язано з руйнуванням противоязвенного вітаміну.
Відео: Капуста білокачанна корисні властивості для схуднення
Сік білокачанної капусти володіє ще однією корисною властивістю: він застосовується для лікування атонії кишечника, спастичних, виразкових і хронічних колітів, а також є дуже корисним засобом для гастритів з пониженою кислотністю. Крім того, властивості соку капусти сприятливо впливають на зниження цукру в крові і на виведення зайвої рідини з організму.
Сік білокачанної капусти виявився корисним і при таких серйозних захворюваннях, як рак шлунка, рак кишечника, базедова хвороба і недокрів`я. Більшість фахівців рекомендують щоденний прийом капустяного соку всім хворим, що страждають на ці хвороби. Приймати його необхідно по півсклянки два-три рази на день, бажано в теплому вигляді і за годину до прийому їжі. У поєднанні з медом властивості такого соку тільки посиляться і стануть ще більш корисними. Курс лікування становить один місяць.
Корисними властивостями володіють також і листя білокачанної капусти. Однак найчастіше вони застосовуються в народній медицині, наприклад, для лікування запалення суглобів, деяких шкірних захворювань і печіння ступнів ніг. Відомо застосування листя білокачанної капусти і як знеболюючий засіб: вони, дійсно, знімають біль при накладанні на область епіцентру болю. При цьому листя білокачанної капусти виявляють ще одне своє властивість, знижуючи місцеву температуру органів і тканин. А ось якщо подрібнити листя цього городнього рослини і зварити їх в молоці, а потім змішати з висівками, то можна отримати корисну кашку для лікування екземи та дерматиту. При опіках цю ж кашку змішують з яєчним жовтком (сирим) і прикладають на уражені місця.
Для майбутніх мам
Вище описані корисні властивості соку білокачанної капусти є необхідними і для майбутніх мам. Якщо жінка буде пити цей розсіл кілька разів на день, то незабаром вона геть забуде про будь-яких проявах токсикозу. Для більшості вагітних це є єдиним порятунком в таких ситуаціях. Відомо, що з синдромами токсикозу жартувати не слід: це не просте жіноче нездужання, а, дійсно, небезпечний стан жінки, яке може привести до вимушеного аборту.
Крім того, білокачанна капуста містить вітамін В6, властивості якого допомагають засвоювати білки (капуста як гарнір до м`яса - відмінний вибір). Також цей вітамін відповідає за міцний сон і гарний настрій, що особливо важливо і корисно для вагітних жінок. А ось такі мікроелементи як залізо, калій, магній і цинк виявляться корисними для нігтів, захистивши їх від ламкості.
До того ж хотілося б відзначити про такий корисний властивості білокачанної капусти як благотворний вплив на обмін речовин. Це допоможе жінці не набрати зайву вагу за період вагітності. Крім того, це сприятиме виведенню з організму шлаків.
Відео: Капуста.Полезние властивості і мої улюблені сорти.
шкода
Як це не дивно, але зустрічаються і такі випадки, коли білокачанна капуста може проявляти свої не зовсім корисні властивості. Однак найчастіше це залежить від суто індивідуальних особливостей кожного окремого організму.
Отже, іноді неправильно приготовану страву з білокачанної капусти здатне викликати здуття живота. У більшості випадків це відбувається через недостатнє часу, відведеного на його проварку. Однак швидко приготовлена чашка кминної чаю способу дуже швидко нейтралізувати цю проблему. Крім того, говорячи про корисні властивості цієї рослини, слід вказати на присутність в його складі глікозидів гірчичного масла. Це такі діючі речовини, також відомі як капустяні чинники, які здатні привести до утворення зоба, тобто збільшення обсягу щитовидної залози.
І все ж, як ми згадували раніше, це досить-таки рідкісні випадки, які практично непомітні на тлі численних корисних властивостей цієї рослини. У будь-якому випадку білокачанна капуста має бути присутня в раціоні кожної людини.
