У великій каструлі розігріти вершкове і оливкове масло.
Цибулю дрібно порізати. Одну моркву порізати кружальцями (або як подобається - соломкою, ромбиками, зірочками ...). Обсмажити трохи, не доводячи цибулю до золотистого кольору. Додати каррі, червоний перець і чебрець.
Цукіні, другу моркву і картоплю порізати великими шматками.
Відео: Овочевий суп-пюре - смачний рецепт супу на кожен день
Надіслати овочі до обсмаженою цибулі і моркві, згасити близько хвилини, помішуючи, потім залити овочевим бульйоном і варити до готовності овочів (приблизно 20 - 30 хвилин).
Крупно порізані овочі дістати, перетворити за допомогою блендера в пюре. Вилити назад.
Додати вершки і вершковий сир. Заважати до однорідності.
Посолити за смаком.
Довести до кипіння.
Подавати, прикрасивши зеленню петрушки.
Смачного!
