Як правильно готувати суп-пюре з кабачків і цвітної капусти

Суп-пюре - унікальне блюдо, яке можна приготувати з чого завгодно. Для цього підходить практично все: риба, м`ясо, морепродукти, птиця, молочні продукти, а також овочі і фрукти. Залежно від того, який з них є основою, цей оригінальний супчик вживається і в гарячому, і в холодному вигляді. Не так давно подібне блюдо використовувалося в основному для дитячого або дієтичного харчування. Зараз воно допомагає господині максимально урізноманітнити щоденний раціон сім`ї. З огляду на особливі корисні властивості овочів, великою популярністю користується суп-пюре з кабачків і цвітної капусти. Приготувати його можна різними способами.

свято смаку

Якщо готувати за класичним рецептом суп-пюре з кабачків і цвітної капусти, потрібна наявність певних вихідних компонентів. Для його приготування знадобиться: 0,5 літра холодної води, 1 морквина, 100 грам м`якоті кабачка, 200 грам капусти кольоровий, цибулина, 5 горошин перцю запашного, зубок часнику, 35 грам будь-якого рослинного масла і щіпка солі.

Відео: кращий рецепт - Суп пюре з кабачками і цвітною капустою

суп пюре з кабачків і цвітної капусти

Зробити цей суп-пюре з кабачків і цвітної капусти можна досить просто:

  1. Спочатку капусту необхідно акуратно розібрати на окремі суцвіття і ретельно їх промити.
  2. Кабачкову м`якоть порізати довільним чином.
  3. Морква, часник і цибулю також треба очистити, ретельно вимити і максимально дрібно порізати.
  4. У каструлі закип`ятити воду. Потім необхідно опустити в неї вже підготовлену капусту, часник і кабачок. Поперчити, додати солі і варити суміш, поки продукти не стануть зовсім м`якими. Потім вогонь можна вимкнути, а каструлю накрити кришкою і дати овочам настоятися приблизно 10 хвилин.
  5. В цей час на сковороду налити масло і викласти подрібнену цибулю з морквою. Додати 30-40 грам води і тушкувати на малому вогні, поки рідина повністю не випарується.
  6. Вміст каструлі і сковорідки перекласти в блендер і розтерти його до пюре образного стану. Попередньо з суміші треба видалити часник і перець.


Суп-пюре з кабачків і цвітної капусти практично готовий. Якщо маса вийде надто густою, то її без особливих зусиль можна розвести овочевим бульйоном і трохи прогріти на маленькому вогні.

Відео: Суп-пюре з брокколі для дітей [Клуб молодих мам]

мрія вегетаріанця

Ті, хто намагається стежити за своїм здоров`ям, розуміють, наскільки корисний кабачковий суп-пюре. Рецепт цієї страви можна при бажанні злегка змінити, додавши кілька інгредієнтів. Смак готового продукту буде більш яскраво вираженим, якщо для його приготування використовувати наступний склад: качан цвітної капусти, молодий кабачок, цибулина, пару томатів, 50 грам рослинного масла і трохи зелені (кінза, базилік).

Відео: Пюре з кабачків своїми руками

кабачковий суп пюре рецепт

В цьому випадку процес повинен проходити в такий спосіб:

  1. Спочатку всі продукти треба добре промити.
  2. Потім капусту як зазвичай розібрати на окремі суцвіття, а кабачок очистити від шкірки і порізати середніми кубиками.
  3. У каструлю налити склянку води, додати підготовлені овочі і варити їх до повного розм`якшення.
  4. В цей час очищений від лушпиння цибулю дрібно покришити і злегка обсмажити в маслі.
  5. Додати до нього нарізані шматочками помідори і протушкувати продукти разом кілька хвилин.
  6. На закінчення всі компоненти необхідно зібрати в блендері і гарненько їх перетерти.


Після цього готовий супчик можна налити в тарілку і прикрасити рубаною зеленню.

Вершкова ніжність

Для додання м`якості Пюріровать супів в кулінарії часто застосовуються різні молочні продукти. Блюдо в результаті стає більш ніжним і ароматним. Виходячи з цього приготування супу-пюре з цвітної капусти можливо при використанні наступних компонентів:

  • 300 грам кабачка, 1 картоплина, 100 г моркви, половинка цибулини, 400 грам цвітної капусти, трохи солі, твердого сиру, неповна склянка вершків і 35-40 грам оливкової олії.

приготування супу пюре з цвітної капустиВесь процес приготування проходить в чотири етапи:

  1. На самому початку кольорову капусту треба поступово розібрати на окремі маленькі суцвіття, промити їх і скласти в каструлю. Продукти залити водою, посолити, поставити на плиту і варити 20 хвилин.
  2. За цей час кабачок, цибулю і картоплю необхідно спочатку очистити, а потім вимити і порізати на шматки невеликого розміру.
  3. Додати в каструлю інші овочі і варити ще хвилин 20.
  4. Готову масу перекласти в чашу блендера, додати масло і гарненько все збити. На закінчення треба залити вершки і зробити остаточне перемішування.

Приготований ароматний супчик-пюре можна відразу подавати до столу. Для цього його треба розлити по тарілках і злегка присипати зверху тертим твердим сиром.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 57