Паштет з кролячої печінки (покроковий рецепт з фото)
Відео: Паштет з печінки кролика
Ця страва - з числа делікатесів. Кроляча печінка дуже смачна. А ще її вважають найбільш дієтичної. Якщо у вас є цей продукт, приготуйте паштет. Він стане прекрасним доповненням і урізноманітнює меню.
Мій паштет з кролячої печінки, звичайно, зовсім не дієтичний. Я додаю під час приготування свиняче сало. Справа в тому, що печінка кролика дуже суха. Багато моїх знайомих в паштет додають багато вершкового масла, щоб надати соковитості смаку. Мені цей варіант не дуже подобається. Все-таки сало, на мій погляд, нічим не замінити. Та й головне, щоб готову страву смачним було.
Загалом, якщо ви ніколи не готували паштет з кролячої печінки, і у вас поки немає власного улюбленого рецепта приготування, спробуйте мій спосіб. Я впевнена, що результат сподобається.
Що стосується спецій різних, то я додаю тільки суміш перців. Мені здається, що інші добавки і прянощі недоречні і здатні перебити найтонший смак печінки кролика. Але це справа смаку.
Як приготувати рецепт паштет з кролячої печінки:
Відео: Паштет з яловичої печінки. Відео рецепт
1) Печінка кролика помити і залити холодною водою. Залишити на півгодини. За цей час з печінки виділиться кров. Після воду злити, печінку ще раз промити під струменем проточної води. Порізати великими шматочками.
2) Почистити цибулю і моркву. Цибулину розрізати на 4 частини, морква ріжеться довгими товстими брусками. Раджу в паштет додати свиняче сало без шкурки. Цибулю, моркву і сало викласти на добре розігріту сковороду. Накрити кришкою і на маленькому вогні потомить кілька хвилин. Сало має пустити жир, але не підрум`янитися. Періодично помішувати.
Відео: Паштет з курячої печінки рецепт: як приготувати паштет.
3) Поверх овочів викласти печінку і, накривши кришкою, трохи загасити. Після перемішати і продовжити гасіння хвилин 15.
4) Як тільки ви побачите, що печінка добре згасити, необхідно додати суміш перців, посолити. Гасити до тих пір, поки овочі не стануть м`якими.
5) Пропустити кролячу печінку, сало, овочі через м`ясорубку кілька разів. Після паштетную масу викласти на блюдо і відправити в холодильник охолоджуватися. Приблизно на півгодини. Тепер паштет з кролячої печінки можна подавати до столу.
Інгредієнти для рецепта "паштет з кролячої печінки":
Печінка кролика 600 г, цибуля ріпчаста 2 шт., Морква (велика) 1 шт., Сало 150 г, суміш перців за смаком, сіль за смаком.
