1. Свіжі гриби почистити, помити, порізати на невеликі шматочки, залити водою, поставити на вогонь, варити при невеликому кипінні 15 хвилин, знімаючи піну.
2. Відкинути гриби на друшляк, відвар зберегти. Гриби можна використовувати в іншому рецепті, а відвар повертаємо на вогонь, додаємо промиті сухі гриби, очищену цибулину і варимо ще 15-20 хвилин, до м`якості грибів.
3. Картоплю почистити, порізати кубиками, додати в суп, коли гриби стануть м`якими, розварену цибулину викидаємо. Варимо картоплю до напівготовності.
4. Всипаємо промитий і обсушену рис, солимо бульйон, перчимо до смаку, додаємо лавровий лист. Варимо суп до м`якості рису.
5. Подаємо зі сметаною і рубаною зеленню.
6. Приємного апетиту Вам і Вашим близьким!
