Суп з помідорів з базиліком
Складові:
Помідори стиглі 2 кг.
Оливкова олія 175 гр.
Часник 3 зубчики
Мелений чорний перець
базилік свіжий
сіль
сметана
приготування:
Помідори помийте.
Щоб швидко зняти шкірку з помідора, зробіть хрестоподібний надріз на його верхівці.
Надрізані помідори опустіть на 7-10 секунд в киплячу воду.
Коли шкірка почне відходити в місці надрізу, вийміть помідори з окропу.
Акуратно видаліть шкірку у помідорів.
Помідори розрізати на 4 частини, а потім наріжте маленькими смужками.
Базилік дрібно наріжте.
У сковороду вилийте оливкова олія, помідори, дрібно рубаний базилік.
Поставте сковороду з овочами на вогонь і постійно помішуйте протягом 7-15 хвилин (час приготування залежить від сорту і зрілості помідор).
В кінці приготування додайте дрібно рубаний часник, перець чорний мелений, сіль за смаком.
Суп розлийте по тарілках і заправте сметаною
