Спагеті з лісовими грибами (покроковий рецепт з фото)
Відео: Паста з лісовими грибами та баклажанами [Рецепти Bon Appetit]
Можна зварити спагетті, окремо підсмажити лісові гриби і подати все це по-окремо. Буденно, звично і повсякденно. Але, якщо з`єднати ці дві страви в одне, вийде нове і дуже гідне уваги частування, яке не соромно подати на стіл гостям.
Пропоную готувати страву із заморожених лісових грибів. До речі, відразу зауважу, що лісові гриби після розморожування абсолютно не втрачають свій смак. Я заморожую їх разом з другим бульйоном, в якому варилися свіжі лісові гриби. Коли потрібно зварганити що-небудь з грибів, просто дістаю пакетик (він розрахований на приготування однієї страви) і, не розморожуючи, починаю готувати.
До спагетті з усіх лісових грибів, на мій смак, підходять білі і польські гриби. Вони роблять звичайні макарони особливими і пікантними. Раджу і під час смаження грибів, і в готові спагетті додати подрібнений часник. Це урізноманітнює смак.
Що стосується спецій, то я вказала ті, які подобаються в грибах мені. Але їх додавання абсолютно умовне. Ви можете готувати взагалі без спецій, якщо так подобається більше. Про всі тонкощі приготування і специфіці рецепта я розповім в покрокової інструкції.
Як приготувати рецепт спагетті з лісовими грибами:
Відео: Готуємо пасту з лісовими грибами під вершковим соусом!
1) Почнемо приготування страви з грибів. Гриби беремо прямо з заморозки. На сковороду налити рослинне масло. Довести його до кипіння. Далі викласти на сковороду заморожені гриби. Зменшити вогонь до мінімального. Накрити кришкою і тушкувати до тих пір, поки гриби не стануть. Далі вогонь слід трохи додати і продовжити гасіння, поки рідини не стане в 2 рази менше.
2) Порізати великими кубиками ріпчасту цибулю. З`єднати цибулю з грибами, перемішати. Додати збірні спеції для грибів за смаком. Я раджу покласти горошини коріандру, зерна гірчиці, гвоздику, запашний перець, чорний перець горошком. Накрити кришкою і тушкувати на середньому вогні, поки не випарується вся рідина і цибуля добре ми загасити. Додати подрібнений часник. Далі смажити гриби без кришки до тих пір, поки вони не підрум`яняться.
3) Відварити спагетті в киплячій підсоленій воді. Злити воду, коли спагетті зваряться.
4) У готові спагетті влити розтоплене на водяній бані вершкове масло. Перемішати. Я також (якщо готую спагетті з лісовими грибами) додатково в макарони додаю подрібнений часник і перемішую.
5) Залишається лише з`єднати гриби зі спагеті. Мої домочадці воліють, щоб спагетті були трохи підсмажені з грибами на сковороді і просочилися ароматом смаження. Я ж люблю викласти лісові гриби поверх макаронів. Але це, так би мовити, кому що подобається. Спагеті з лісовими грибами готові. Смачного!
Відео: Ніжний вершковий грибний соус рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухня
Інгредієнти для рецепта "спагетті з лісовими грибами":
Для грибів:
Гриби лісові 400 г, рослинна олія 50 мл, ріпчаста цибуля 1-2 шт., Спеції для грибів (горошини коріандру, зерна гірчиці, гвоздика, запашний перець, чорний перець горошком) за смаком, часник 4 зубці.
Для спагетті:
Спагеті 250 г, вершкове масло 50 г, часник 1-2 зубці.
