Смачний суп зі свинини: рецепт приготування
Просте і ситне домашнє блюдо - це суп зі свинини. Рецепти його приготування відрізняються різноманітністю. Залежно від жирності і густоти подібна страва може стати як повноцінним обідом, так і легким перекусом. Велику роль в приготуванні страви грають ароматні заправки, які надають йому неповторний смак і апетитний колір. У даній статті мова піде про те, як приготувати хороший домашній суп.
Простий суп зі свинини. складові
Для приготування знадобляться:
- свинячий жир - 50 грамів;
- свинина - 300 грамів;
- морква - 2 штуки;
- картопля - 4-5 штук;
- томатна паста - 1 ложка їдальня;
- зелена цибуля - 1 пучок;
- ріпчаста цибуля - 1 штука;
- петрушка - 1 пучок;
- сіль, червоний мелений перець - за смаком;
- селера - 1 пучок.
Спосіб приготування
- Перш за все слід ретельно вимити свинину і нарізати її невеликими кубиками.
- Після цього необхідно очистити картоплю і порізати його кубиками.
- Далі потрібно нашаткувати овочі: цибуля - півкільцями, а моркву - соломкою.
- Потім селера і зелену цибулю слід вимити і дрібно порубати.
- Тепер картопля, ріпчаста цибуля, морква, м`ясо, свинячий жир необхідно викласти в ємність з товстими стінками (чавунець або каструлю) і тушкувати на помірному вогні приблизно десять хвилин.
- Потім інгредієнти потрібно перекласти в інший чистий посуд, залити окропом і додати в них томатну пасту.
- Далі потрібно варити годину-півтори на середньому вогні суп зі свининою. Рецепт приготування страви передбачає, що страву потрібно подавати до столу посипати петрушкою і зеленою цибулею.
Відео: Суп зі смаженою свининою. Суп зі свининою.
Гороховий суп. складові
Ця страва відрізняється специфічним смаком і поживністю. Вище йшлося про те, як приготувати простий суп зі свинини. Рецепт приготування горохового супу наказує використання більш жирних сортів м`яса. Для цієї мети чудово підійде свиняча рулька.
Складові:
- цибуля ріпчаста - 2 штуки;
- горох сушений - 250 грамів;
- рулька свиняча - 500 грамів;
- масло рослинне - 2 ложки столові;
- корінь селери або петрушки - по одній штуці;
- перець мелений і сіль - за смаком;
- цибуля зелена - 1 пучок.
Як приготувати
- Для початку гарненько промитий горох необхідно залити на три-чотири години холодною водою.
- Після цього свинячу рульку слід нарізати шматками середньої величини і поварити в киплячій воді приблизно сорок п`ять хвилин.
- Потім подрібнену ріпчасту цибулю потрібно посмажити в сковорідці на олії.
- Далі необхідно коріння селери і петрушки вимити, очистити і нарізати соломкою.
- Тепер нарізані коріння і горох слід помістити в киплячий бульйон і варити в ньому близько тридцяти хвилин.
- Потім в суп потрібно покласти ріпчасту цибулю, сіль і перець. Після цього блюдо необхідно варити на помірному вогні до повної готовності. У процесі приготування слід стежити за тим, щоб горох не розвариться.
Відео: СУП ІЗ свинини
Ось і готовий гороховий суп зі свинини. Рецепт приготування цієї страви досить простий. Його перед подачею до столу зазвичай посипають зеленою цибулею. Якщо горох в супі все ж розварився, то за п`ятнадцять хвилин до готовності в страву можна додати ще трохи попередньо замочених зерен.
Суп харчо зі свининою
Це ще один рецепт смачного супу зі свинини. Блюдо прийшло в нашу країну з Грузії. Там його традиційно готують з волоськими горіхами і яловичиною. Однак у класичного способу приготування є безліч варіацій. У такий суп додають будь-яке м`ясо: свинину, телятину, баранину або курку. Крім того, в нього часто кладуть кукурудзяну крупу, рис або пшоно. Нижче ми розглянемо рецепт приготування цього апетитного страви.
Складові:
- цибуля ріпчаста - 4-5 штук;
- свинина жирна - 0,5 кілограма;
- кориця мелена - пів чайної ложки;
- пшоно - 1/2 склянки;
- гвоздика мелена - пів чайної ложки;
- хмелі-сунелі - 1 ложка чайна;
- насіння кінзи - пів чайної ложки;
- зелень свіжа (кінза, петрушка) - 4-5 гілочок;
- чорний і стручковий перець - за смаком;
- винний оцет, кислий лаваш або ткемалі - за смаком;
- сіль за смаком;
- сушена зелень (чабер, базилік) - за смаком.
Спосіб приготування супу харчо
- Спочатку слід вимити під проточною водою свинину. Потім її потрібно нарізати великими шматками і помістити в каструлю.
- Після цього цибулю ріпчасту необхідно нашаткувати дрібними кубиками і згасити разом з м`ясом.
- Потім свинину слід залити 7-8 склянками води, дати рідини закипіти і всипати в неї промите пшоно. Далі блюдо необхідно варити до готовності.
- Під час готування супу відварену м`якоть ткемалі потрібно протерти через сито. Її слід додати в блюдо за п`ятнадцять хвилин до повного приготування. Продукт можна замінити заздалегідь замоченим і протертим через дрібне сито кислим лавашем. Тоді суп необхідно підкислити винним оцтом.
- Сухі спеції (корицю, базилік, мелену гвоздику, чорний перець, насіння кінзи) потрібно всипати за сім - десять хвилин до готовності в суп зі свининою. Рецепт приготування страви передбачає, що подрібнену зелень (петрушку, хмелі-сунелі, кінзу), а також стручковий перець, перетертий разом з сіллю, слід додати в блюдо за дві-три хвилини до того, як каструлю приберуть з плити.
Подібний суп можна подавати до столу з грінками або сухариками, натертими часником. Всі приправи і спеції для цієї страви краще товкти разом з часником і сіллю.
Шурпа з свинини
Батьківщина цього страви - Схід. Характерною рисою такої страви є велика жирність і високий вміст спецій. Зазвичай його готують з смаженого м`яса з базиліком, зирой, кропом, кінзою, петрушкою і червоним перцем. Виходить дуже ситний суп. Шурпа з свинини - рецепт легший в порівнянні з іншими варіантами супів. Для нього знадобляться наступні продукти:
- морква - 1 штука;
- цибуля ріпчаста - 1 штука;
- свинина - 500 грамів;
- картопля - 3-4 штуки;
- сіль, спеції - за смаком;
- лавровий лист - за смаком.
Спосіб приготування шурпи
- Для початку слід добре промити свинину і кістка від неї і залити продукти водою. Далі потрібно варити інгредієнти приблизно 40-50 хвилин.
- Потім картоплю необхідно помити і нарізати великими шматками.
- Коли м`ясо остаточно приготується, вийде жирний і наваристий бульйон. У нього слід додати картоплю, посолити і варити на помірному вогні ще двадцять хвилин.
- Тепер в суп необхідно покласти цибулю і моркву, нарізані кільцями. Для додання особливого аромату в блюдо можна додати лист лавра.
- Потім потрібно покласти в страву гілочки петрушки, спеції і сіль. Після цього його слід кип`ятити ще 5 хвилин.
Ось і готовий смачний суп зі свинини. Рецепт приготування страви говорить: його краще готувати в каструлі з товстим дном або казані. Також для створення бульйону краще використовувати кістку - вона зробить рідину більш наваристою.
Суп з вермішеллю
Складові:
- грудинка свиняча - 400 грамів;
- картопля - 3 штуки;
- вермішель - 100 грамів;
- цибуля ріпчаста - 1 штука;
- помідори - 2 штуки;
- зелень (кріп, петрушка) - 1 пучок;
- перець, сіль - за смаком;
- масло рослинне - 2 ложки столові.
Як готувати
- Перш за все, потрібно вимити і розрізати на шматочки свинину.
- Потім необхідно нарізати картоплю кубиками, а цибулю - півкільцями.
- Після цього слід обдати томати окропом і видалити з них шкірку. Овоч потрібно трохи загасити разом з цибулею в сковорідці на середньому вогні.
- Далі необхідно дрібно порубати зелень.
- Потім свинячу грудинку слід годину варити у воді, після чого додати до неї картоплю.
- Через десять хвилин в суп потрібно кинути вермішель і томати з цибулею. Після цього блюдо необхідно посолити, поперчити і варити до "напівготовності " вермішелі.
Суп готовий! Перед подачею його посипають зеленню. Щоб вермішель не розвариться, перед варінням її слід трохи підсмажити.
Рецепт приготування супу з свинини ви можете вибрати на свій смак. У будь-якому випадку цією стравою ви порадуєте всю свою сім`ю. Смачного!