капелюшки печериць очистити, ніжки відрізати. капелюшки посолити, поперчити. залишити маринуватися.
нарізати дрібно цибулю і ніжки грибів. обсмажити на олії до золотистого.
додати вершки і слайс сиру. посолити, поперчити.
додати дрібно нарізану ковбасу і зелень. перемішати, відразу зняти з вогню. ковбаса і зелень не повинні гаситися, вони тільки повинні віддати свій аромат начинці.
остудити. начинити цією масою капелюшки. зробити посередині поглиблення.
вбити по перепелиному жовтка в центр кожного гриба.
запекти при 180 * 10 хвилин.
прикрасити по своєму смаку.
я прикрасила бальзамічним кремом, квадратиками з болгарського перцю,
слайсами молодий морквини і гілочками розмарину.
