Смачні салати на зиму з помідорів, рецепти приготування
Існують безліч різних рецептів домашніх заготовок, приготованих з помідор. Поряд з літніми салатами можна зробити відмінні смачні салати на зиму, які цілий рік будуть радувати вас і ваших близьких. Пропонуємо вам докладні рецепти приготування смачних салатів на зиму.
Рецепт 1. Салати на зиму з помідорів і зеленню
Складові:
помідори - 2-3 кг, болгарський перець - 3 кг, морква - 1 кг, цибуля - 1 кг, цукор - 300гр, уксус9% - 1 склянка, соняшникова олія - 2стакана, сіль - 100гр, лавровий листочок, перець горошком.
Відео: Смачний салат помідори на зиму по корейськи рецепт Секрету домашнього консервування заготовки
Помідори порізати дольками, потерти моркву на крупній тертці, півкільцями нарізати цибулю. Далі додати потрібно рослинне масло, сіль, цукор, оцет і перець горошок, лавр лист. Салат гасити лише 1 годину. Потім потрібно розкласти в стерильні банкі.Салат на зиму з помідорів рецепти приготування
наступний рецепт
Інгредієнти: помідори - 2-3 кг, ріпчаста цибуля-1кг, болгарський перець - 1 кг, петрушка, кріп, запашний перець горошком, гвоздика. Маринад: 3 літри води, 3 ст.ложечкі солі, 7 ст.ложек цукру, оцтова ессенція70% - 1 десерт.ложка.
Спосіб приготування: дрібно порізати болгарський перець, помідори нарізаємо часточками, а цибулю - кільцями. Приготування маринаду: додайте у воду сіль, цукор і оцтову есенцію. Потім кип`ятити 15-20 хвилин і трохи дати охолонути. В простерилізовані банки шарами вкладаємо овощі.На дно покласти петрушку, запашний перець горошком, болгарський перець, кріп. гвоздику. Потім шарами укладайте овочі: шар помідор, шар цибулі і т.д.
Залийте не надто гарячим маринадом помідори і додайте 1 ст. ложку соняшникової олії на 1 літрову банку
Ще одна пропозиція по засолюванні
Відео: Салати на зиму Секрет Заготовки Рецепту із зелених помідорів як приготувати смачну страву
Інгредієнти: помідори (можна зелені) -1кг, сіль-1ст.ложка, цукор-1ст.ложка, уксус9% -80мл, часник-5-7зубчіков, перець гіркий-1-2шт, зелень петрушки і селери.
Спосіб приготування: Помідори необхідно порізати дольками - на 4 частини, зелень дрібно порізати, на чесночнице натерти часник, гіркий перець дрібно нашаткувати. Помідори перемішати з оцтом, цукром, сіллю і спеціями. Воду не додавати! Щоб помідори осіли і дали сік, їх треба накрити кришкою (можна поставити прес) і на добу поставити в тепле место.Літровие банки стерилізувати протягом 40 хв. після закипання. Потім в підготовлені банки розкласти помідори, які повинні бути повністю в соку. Банки закатати і поставити кришками вниз. Зберігати салат в прохолодному місці. Щоб салату надати пікантності, можна додати тертий на тертці хрін.
Відео: Салат із зелених помідорів на зиму
Рецепт 2. Салати з зелених помідорів швидкого приготування
Інгредієнти: зелені помідори - 3 кг, цибуля - 1 кг, морква - 1 кг, солодкий перець - 1 кг, цукор - 200 гр, сіль, уксус9% - 100 гр, рослинна олія - 0,5 л, томатне пюре - 750гр.
Спосіб приготування следущий: помідори нарізати часточками не тонкі, морква крупно натерти на тертці, далі цибулю порізати кільцями, солодкий перець - тонкою соломкою.
У великій каструлі або мисці шарами скласти всі овощі.Соля кожен шар, залишити салат на 3 години. Простерилізувати банки. Закип`ятити масло, цукор, оцет. Отриманим маринадом залити салат і довести його потрібно до кипіння, варити всього 20 хвилин.
Потім по банкам розкладає і закочує.
