Суп розсольник (покроковий рецепт з фото)
Відео: Як зварити розсольник
Дивно смачний виходить звичайний розсольник, якщо в нього замість яловичини покласти фрикадельки ручної роботи і заправити суп не перловою крупою, а, припустимо, рисом. Щоб суп не мав кислуватий присмак через солоних огірків, при приготуванні скибочки огірків треба трохи довше звичайного пробланшировать, і тоді смак супу розсольник буде дивно ніжний. Якщо звичайний класичний розсольник вариться на м`ясному кістковому бульйоні, я ж пропоную вам більш постій спосіб приготування цього смачного супу.
Як приготувати рецепт суп розсольник:
Відео: Розсольник покроковий рецепт з фото
2) Рис круглий промити, відкинути на рушник. Це необхідно зробити, так як дуже часто розсольник виходить борошнистим на смак через невеликої кількості рисового борошна. Опустити рис в киплячий бульйон з картоплею. Туди ж опустити готові фрикадельки, бажано опускати їх по одній, щоб вони потім в супі не злипалися між собою. Суп поки не солити!
Відео: Як приготувати розсольник - покроковий рецепт розсольнику, перші блюдо
3) Цибулю почистити, нарізати дуже дрібно, злегка обсмажити на олії. Морква потерти на дрібній плоскій тертці, додати в готовий цибулю і залити бульйоном з супу. Загасити 5-7 хвилин. Заправка готова.
4) Солоні огірочки порізати напівкружечками або брусочками, викласти в ємність, залити киплячим бульйоном і бланшувати не менше 20-25 хвилин.
5) В готовий суп опустити огірочки, додати зелень за смаком, спробувати суп на сіль, підсолити при необхідності. За 5 хвилин до готовності кинути в каструлю кілька листочків лаврового листа. Суп розсольник подавати відразу з приготування, можна приправити сметаною або рубаною зеленню.