Качину грудку обсмажити на ст.л. оливкового масла з додаванням сухого чебрецю і базиліка, попередньо посоліть і поперчіть її. Грудку остудити.
Поки остигає грудка зробити заправку: змішати оливкову олію з бальзамічним оцтом і соком лимона, додати подрібнений зубчик часнику, подрібнений свіжий базилік. Дати заправці постояти 15-20 хвилин.
У миску пожити листя салату (Айсберг порвати руками), заправити половиною заправки.
На порційне блюдо викласти качину грудку, для зручності порізану на шматочки, зверху викласти листя салату, скибочки картоплі, помідори черрі, порізані на половинки. Прикрасити шматочками яйця, квасолею, згорнутим в трубочку філе оселедця, квасолею і оливками.