Суп із зеленим горошком
Відео: СМАЧНИЙ СУП ІЗ консервованого горошку СНІЖОК В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ ГОРОХОВИЙ СУП
Прийшов час збирати урожай зеленого горошку. Мені завжди подобалася неспішність, з якою моя бабуся чистила горошок від стручків, щось було дуже мирний і заспокійливий в цьому процесі. У центрі столу стояв великий тазик, який поступово наповнювався урожаєм, а навколо сиділи бабусині подружки і, тихенько розмовляючи, лущили горошок. Для того щоб отримати 300 грамів зеленого горошку, потрібно очистити приблизно 500 грам гороху в стручках.
Після того, як витягнете цінний овоч з оболонки, можна дуже швидко зварити смачний, ароматний і корисний річний суп.
Овочі, які я додавала в суп, не обов`язково брати в пропорції рецепта. Може в вашому городі росте ще щось підходяще для такого випадку. Головне, щоб основа була густа, а для цього потрібно покласти побільше кабачків, і обов`язково додати ароматний свіжий перець, так як, з`єднавшись з зеленим горошком, він зробить аромат супу неповторним!
Відео: Суп із зеленим горошком.
На відміну від сушеного гороху, суп із зеленим горошком готується моментально. Слідкуйте за тим, щоб горошок не переварити, і горошинки збереглися цілими.
- Час: 45 хвилин
- Порції: 4
Відео: Сирний суп із зеленим горошком
Складові:
- 400 г курчати;
- 300 г зеленого горошку;
- 500 г кабачка;
- 250 г моркви;
- 150 г ріпчастої цибулі;
- 150 г помідорів;
- 100 г болгарського перцю;
- 2 стручки свіжого перцю чилі;
- 4 зубчики часнику;
- 15 г оливкової олії;
- 10 г меленої паприки;
- 1.5 л курячого бульйону;
приготування
Інгредієнти, які знадобляться для того, щоб приготувати гороховий суп із зеленим горошком. Я думаю, що не обов`язково чітко дотримуватися зазначеної кількості в грамах. Бути може, у вашому городі виросли ще якісь смаколики, які можна додати в цей літній суп. Експериментуйте, і успіх вам забезпечений!
Готуємо основу супу. Обсмажуємо в глибокій каструлі або сковороді дрібно нарізану ріпчасту цибулю, до якого трохи пізніше додаємо часник, шматки курчати і порізану кубиками молоду моркву.
Коли шматки курчати підрум`яняться, а овочі стануть м`якими, додаємо картоплю, подрібнені помідори, кабачок, очищений від шкірки і нарізану дрібними кубиками, свіжий зелений горошок. Заливаємо всі ці інгредієнти готовим курячим бульйоном, але якщо у вас бульйону бракуватиме, то підійде і звичайна вода, просто смак у супу буде менш насиченим.
Солодкий і гіркий перець кладемо в киплячий суп одночасно з меленою паприкою. Морквина, помідори і паприка додадуть супу красивий помаранчевий колір, а запашні, свіжі перці і зелений горошок дуже добре доповнять один одного. Додаємо сіль, варимо гороховий суп 30 хвилин на середньому вогні.
Чи не переварюйте суп з молодим зеленим горошком. Горох дуже ніжний і може розваритися! 30 хвилин цілком достатньо для того, щоб всі овочі добре приготувалися. Намагайтеся зайвий раз не перемішувати суп, щоб ніжний зелений горошок залишився цілим.
Готовий суп приправляємо свіжою зеленню і меленим перцем. Подаємо зі свіжими підсмаженими грінками, це класичне доповнення до горохового супу. Смачного!
