Запіканка картопляна з м`ясним фаршем
Картопля - це просто споконвічно російський продукт, без якого наше тижневе меню, мабуть, просто неможливо. Ми додаємо його в супи, в салати, робимо гарнір до других страв і також можемо змайструвати самостійне блюдо, наприклад " Картопля запечена з молоком і сиром" У нашій родині картопля люблять і їдять все з давніх часів, тому ще моя бабуся в своєму зошиті записувала всілякі рецепти, в тому числі і картопляної запіканки. Тут я пропоную мій улюблений варіант.
Робиться така картопляна запіканка в духовці, але перш ви повинні отримати картопляне пюре і обсмажити фарш. Звичайно, якщо ви хочете заощадити час або ви вже дуже голодні, то не захочете витрачати час ще й на запікання практично готових страв, але, повірте, воно того варто. Класична запіканка картопляна з фаршем вимагає ще і сир. Цей інгредієнт після нагрівання в духовці додасть страві особливу тягучість і приємний сирний смак. На самій-то справі, можна було обійтися і без сиру, але я настійно рекомендую все ж його використовувати. Також зазначу, що сир не повинен бути ароматизованим або віддавати кислим запахом, так як це зашкодить загальному смаку картопляної запіканки.
Запіканку картопляну з фаршем ви можете ще прикрасити зверху свіжою рубаною зеленню при подачі, якщо така знайдеться у вас вдома. У мене її в цей раз не виявилося, і я залишила просто сметанним зарум`яненим поверхню. Часто ще кришу кріп, смак залишається чудовим.
Ця картопляна запіканка в духовці буде досить ситної сама по собі, так що перше можна не подавати (якщо мова йде просто про сімейному обіді). Раджу просто приготувати легкий салат, наприклад, Грецький салат, рецепт якого ви знайдете тут.
Нам буде потрібно:
Картопля - 4-5 великих штук
Молоко - 100 мл для пюре
Фарш - 200 гр (свинина + яловичина)
Цибуля ріпчаста - 1/2 шт
Яйце - 1 шт
Борошно - 2 ст.л.
Сир твердих сортів - 100 гр.
Сметана - 3 ст.л.
Сіль, перець - за смаком
Олія - для обсмажування фаршу
Зелень свіжа - за бажанням
приготування:
- Картоплю відварити в підсоленій воді і зробити пюре, додавши молока.
# image.jpg
Коли пюре охолоне вбити яйце і додати борошно, все ретельно перемішуємо.
- Обсмажити фарш з цибулею, поперчити і посолити на середньому вогні близько 15 хвилин.
- Збираємо запіканку. Дно форми змастити маслом, покласти картопляне пюре (половину від загальної маси) і посипати половиною сиру, пропущеного через крупну тертку.
Зверху додати фарш.
# image.jpg
Потім другу половину сиру і знову картопляне пюре. Зверху змастити сметаною.
- Ставимо в розігріту на 200 ° С духовку і готуємо поки сметана не стане рум`яною, близько 20-25 хвилин, можна скористатися обдувом. Наша класична картопляна запіканка з фаршем готова, можете посипати рубаною зеленню при подачі.
