Печінковий паштет з яловичої печінки - рецепт

Печінковий паштет з яловичої печінки - рецепт

Паштет, приготований самостійно в домашніх умовах, є дуже поживним продуктом, який можна їсти навіть дітям. Давайте ж детальніше розглянемо, як можна своїми руками створити даний делікатес.

З цією статтею також читають:

Потрібні такі інгредієнти:

  • печінка - 800 г;
  • масло вершкове - 136 г;
  • борошно, краще пшеничне - 60 г;
  • дрібка солі;
  • свіжий чебрець для смаку;
  • перець мелений чорний;
  • мускатний горіх мелений;
  • вермут - 80 мл;
  • сік гранатовий - 1 стакан;
  • желатин - 2 чайні ложки;
  • морква - 1 шт;
  • цибуля ріпчаста - 2 штуки (великі).

Зібравши під рукою всі перераховані вище продукти, спробуємо використовувати класичний рецепт. В процесі ми попрацюємо з самими різними добавками, а для особливого смаку додамо вино.

Додавання вершкового масла - запорука того, що паштет вийде м`яким і еластичним. Для того, щоб страва була святковим і могло прикрасити будь-який стіл, ми декоруємо його желе з гранатового соку. Желе, зі своїм кисло-солодким смаком, вигідно підкреслить яловичий паштет.

Приготування.

Відео: Обладнаний Домашній Печінковий Паштет | Homemade Liver Pate

Спочатку беремо свіжу печінку, чистимо цибулю і моркву, готуємо масло, борошно. Сіль, чебрець, перець, мускатний горіх, вино, сік і желатин - все повинно бути під рукою. Печінка ретельно миємо, чистимо і нарізаємо невеликими скибочками.



Розтопивши близько 15 г вершкового масла, нарізаємо цибулю і пасеруємо його близько 1 хвилини.

Скибочки печінки обвалюють в борошні, змішуємо зі смаженою цибулею і знову смажимо до золотистого кольору і рум`яності.

Відео: Паштет з яловичої печінки

Додаємо моркву, пропущену через тертку, сіль і спеції. Все це тушкуємо близько 5 хвилин. Вливаємо вино і тримаємо на вогні близько 30 секунд, після чого знімаємо з плити і охолоджуємо.

Отриману суміш перетворюємо в пюре за допомогою блендера. Додаємо розм`якшене масло і перемішуємо.



Готуємо судок, дно його викладаємо харчовою плівкою. У судок поміщаємо паштет і залишаємо на шість годин у холодильнику.

Як зробити дане блюдо більш святковим? Ось рецепт приготування прикраси.

Нагріваємо гранатовий сік. Розпускаємо в ньому желатин, проціджуємо і охолоджуємо.

Сік з желе заливаємо поверх паштету. Знову залишаємо в холодильнику на дві години. Через цей проміжок часу, акуратно витягаємо паштет разом з харчовою плівкою. Видаляємо плівку, паштет подаємо до столу в холодному вигляді.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 192