Печінка протушкувати на суміші рослинного і вершкового масла разом з нарізаною цибулею і натертою на тертці морквою під кришкою.
Додати яйця, збиті з соєвим соусом, протушкувати з відкритою кришкою поки не згорнуться яйця, і википить рідина. Подрібнити все блендером. Додати сіль, перець, мускатний горіх, остудити. Додати дрібно нарізану зелену цибулю.
Дріжджі розтерти з цукром, додати кефір, сіль, рослинне масло, трохи борошна. Отриману опару поставити в тепле місце на 40 хвилин. Потім, поступово додаючи борошно, замісити не дуже круте тісто, поставити в тепле місце на 50-60 хвилин, обмять, дати піднятися ще раз.
Сформувати кульки, потім розкачати коржі, покласти на кожну начинку, зліпити пиріжок. Залишити пиріжки для підйому на 20 хвилин, змастити жовтком, змішаним з цукром і молоком.
Духовку розігріти до максимальної температури, поставити деко з пиріжками і відразу ж зменшити температуру до 180-190 *. Випікати пиріжки 20-25 хвилин.