Салат з квасолею і запеченої морквою
Це досить незвичайний салат з використанням запеченої моркви і двох видів квасолі: стручкової і білої консервованої. Морква в процесі запікання набуває глибину і нові відтінки смаку, стає карамельно-солодкої і м`якою, стручкова квасоля і м`ята привносять свіжості, а завдяки додаванню білої квасолі салат стає більш ситним.
Відео: Салат з квасолі
Якщо доповнити цей салат шматочком хліба, наприклад, житнього, вийде поживний і смачний перекус.
Загальний час готування - 0 годин 35 хвилин
Активне час готування - 0 годин 15 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 80 ккал
Кількість порцій - 2 порції
Як приготувати салат з квасолею і морквою
складові:
морква - 600 г
чебрець - 3 шт. (Свіжий, гілочки)
Масло оливкове - 2 ст.л.
Квасоля стручкова - 200 г (Можна використовувати заморожену)
квасоля консервована - 200 г
лук червоний - 0.3 шт.
Фета - 100 г
м`ята - 5 шт. (Свіжа, листя)
сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
приготування:
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
Відео: Смачний салат з квасолею
Перш за все потрібно включити духовку на 220 С. Морква слід очистити, великі морквини розрізати навпіл уздовж. Викласти на деко або у велику форму для запікання, додати 1 ст.л. оливкового масла і листочки чебрецю, добре перемішати (замість свіжого чебрецю ви можете використовувати сушений або вибрати інші пряні трави за смаком).
Запікати в розігрітій духовці 30 хв до золотистого кольору. У процесі запікання один раз перемішати лопаткою. На морквині можуть з`явитися невеликі "підпалини". Гарячу морква після запікання крупно нарізати.
Тим часом відварити стручкову квасолю протягом 2-х хвилин в киплячій, попередньо підсоленій воді. Якщо ви використовуєте заморожену квасолю, варіть її, попередньо не розморожуючи, але в цьому випадку буде потрібно хвилин 5.
Квасоля повинна зберегти яскраво-зелений колір і залишитися трохи хрусткою, що не переварити її! Злийте воду і промийте квасолю холодною проточною водою.
Консервовану білу квасолю слід промити. На приготування двох порцій салату йде приблизно півбанки квасолі. Ви можете самі відварити квасолю для приготування цього салату (або використовувати що залишилася від приготування будь-якого іншого страви).
Фету розкришити руками.
Червоний цибулю нарізати.
Відео: Салат з Корейської Морквою. Новорічний салат від Наталі.
Змішати зелену квасолю, білу квасолю, червона цибуля, що залишилася ложку масла і сир. Посолити і поперчити за смаком (будьте обережніше з сіллю, фета зазвичай досить солона), потім змішати із запеченою морквою і дрібно нарізану свіжою м`ятою.
