Ретельно промити паприку, зелень, цибулю-порей. Зелень дрібно порізати порубати, цибулю дрібно нарізати, паприку очистити від насіння і нарізати тонкими скибками.
Відео: Як я худну 2015. Суп-пюре з гарбуза, супер низькокалорійний 1п.- 80 ккал.
У сотейник покласти вершкове масло і додати дрібно нарізану цибулю, пасерувати до золотистого кольору, додати тонкі скибки паприки, перемішати, смажити на повільному вогні не менше 10 хвилин, накрити кришкою і готувати ще 5 хвилин.
Зняти з вогню, охолодити. В окрему каструлю додати 500 міллітров бульйону, довести до кипіння, посолити і поперчити за смаком.
У блендер додати суміш пасированого лука і паприки. Подрібнити до густої, однорідної консистенції.
Процідити через сито. Додати проціджений м`якоть в киплячий бульйон. Варити в киплячій воді 5 хвилин, додати дрібно нарізану цибулю-порей.
Зняти з вогню, дати трохи охолонути і додати 200 міллітров вершків, перемішати, прикрасити зеленню.
