Фарширована кефаль

Кефаль фарширована і запечена в духовці

Кефаль - це невелика срібляста рибка, дуже смачна, ніжна і солодка. Вважається делікатесом. Має цінне м`ясо, містить багато омега-3 жирних кислот та інших поживних речовин.
Кефаль дуже корисна при атеросклерозі. Це малокостная риба, яку готують в будь-якому вигляді - смаженої, запеченої, вареної.

Відео: Запечена кефаль в духовці в сухарях

Інгредієнти для рецепта

на 4 порції

  • 1 стиглий міцний помідор, очищений від шкірки і нарізану дрібними кубиками
  • 2/3 чайної чашки нарізаних дрібно листя петрушки
  • 2/3 чайної чашки оливкової олії
  • сіль і перець
  • 4 великих риби кефаль, випотрошених, вимитих і добре обсушених
  • 4 столових ложки лимонного соку

Спосіб приготування риби кефаль

1. Змішайте помідор з половиною петрушки і 3 столовими ложками оливкової олії. Посоліть і поперчіть.

2. Всередину кожної риби покладіть 1-2 столові ложки цієї овочевої начинки. Перев`яжіть рибу шпагатом або товстою ниткою (тільки бавовняної), щоб в процесі приготування начинка не випала.



3. Закрийте рибу і поставте її в холодильник на півгодини, щоб вона ввібрала в себе аромат начинки.

4. Після цього змастити рибу оливковою олією і запікайте її в духовці (200 С), на грилі або, ще краще, на вугіллі, стежачи за тим, щоб риба не вийшла дуже сухою.

Відео: ЩУКА фарширована + БОНУС ("лінива" фарширована риба)

5. У чашці змішайте залишилися петрушку, оливкова олія, начинку (якщо залишилася). Додайте лимонний сік, трохи води, сіль і перець. Цим соусом ви заллєте запечену рибу.

6. Розкладіть рибу на блюді і залийте її соусом. Зачекайте 3 хвилини, щоб одна сторона риби ввібрала соус, і переверніть рибу.

Відео: Кефаль в соусі / Cefalo alla pizzaiola / Mullet alla pizzaiola

7. Подавайте готову рибу до столу, прикрасивши її декількома гілочками петрушки.

Читайте також: Омега-3 поліненасичені жирні кислоти

Відео: Кефаль по-болгарськи




Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 123