Жири, що скорочують життя, трансжири або чому не можна їсти магазинне печиво

Усім великий привіт! Ще не так давно я думала, що не буду більше писати пости про шкоду тій чи іншій їжі. Не хотіла перетворювати свій блог на подобу передачі "Середовище проживання", Але зараз прийшла до висновку, що без цього просто не обійтися.

трансжири

Неможливо намагатися перейти на правильне харчування, не усвідомлюючи до кінця шкоду тих чи інших продуктів. Тому сьогодні вирішила розібратися в темі рафінованих жирів-трансжирів, щоб у мене і у вас, мої дорогі читачі, більше не виникало сумнівів в тому, їсти чи не їсти, то, що їх містить.

Отже, для початку давайте розберемося, що таке промислові рафіновані жири, трансізомери або трансжири, і чому вони є жахливо шкідливими для нашого тіла.

Одним з найяскравіших представників промислових рафінованих жирів є всім відомий маргарин. Той самий жир, який до цих пір багато хто використовує в їжу, смажать на ньому яйця, кладуть в випічку і навіть мажуть на хліб. При цьому навіть не уявляючи, який колосальний шкоду наносять вони свого тіла !!

Історія виникнення марагріна і його переваги

Вперше технологія виробництва маргарину виникла у Франції в 1860 роках, а потім була запатентована США.

Її суть полягала в перетворенні рідких рослинних масел в більш тверді шляхом гідрування - тобто якщо говорити коротко і простими словами, це приєднання до жирних кислот цих масел, атома водню при високій температурі і в присутності металевих каталізаторів.

Завдяки цій технології такі масла могли стати гідною альтернативою вершковому маслу. Вони ставали більш дешевими, не містили холестерин, були стабільні (стійкі до окислення), більш пластичні, легко взбиваемости і з низькими температурами плавлення. Здавалося б, супер-продукт! Якби не одне велике АЛЕ !!!

трансжири

Чим шкідливий маргарин і чим небезпечні трансізомери?

Процес гідрування рослинних масел в тверді маргарини супроводжується утворенням з природних, корисних для здоров`я, цісізомеров ненасичених жирних кислот -трансізомеров, що відрізняються просторовим розташуванням груп щодо подвійного зв`язку. Теж саме відбувається в процесі дезодорування рослинних масел.



Саме ці трансізомери і роблять ці масла більш стабільними і стійкими до окислення, але в той же час і наділяють їх небезпечними для нашого здоров`я властивостями !!!

Трансізомери жирних кислот не засвоюються в жировому обміні нашого організму, вони накопичуються в жирових тканинах, створюючи безліч проблем для здоров`я. В обміні речовин беруть участь тільки цісізомери, а трансізомери накопичуються у вигляді шлаку в нашому тілі, отруюють його і дуже з великого працею виводяться з жовчю через кишечник.

тобто якщо говорити простою мовою-наш організм не знає і не вміє переробляти ці речовини !!!

Відео: трансжири - маргарин, рослинні вершки ...

Трансжири є однією з причин таких захворювань:

  • За останніми даними ВООЗ (Всесвітньої Організації Охорони здоров`я) вважається, що трансжири входять в групу небезпечних сполук для організму людини, які підвищують ризик розвитку серцево-судинних захворювань, діабету, деяких видів раку.
  • атеросклероз
  • ішемічна хвороба серця
  • інфаркт
  • інсульт
  • ожиріння
  • овуляционной безпліддя на 73%
  • діабету другого типу
  • хвороба Альцгеймера
  • знижують імунітет і підвищують ризик виникнення інфекційних захворювань
  • сприяють прогресуванню старечої сліпоти
  • перешкоджають нормальному синтезу простагландинів.
  • онкологічні захворювання, зокрема - рак молочної залози і рак товстого кишечника

У яких продуктах трансжирів найбільше?

трансжири

  • Весь фастфуд (чіпси містять - 30% трансізомерів, картопля фрі - близько 40%, попкорн, соуси)
  • Вся кондитерська продукція на основі маргарину (печиво, торти, пироги, десерти, сухарики, крекери)
  • Маргарини (спреди, бутербродне масло) -24% трансізомерів, молокосодержащие продукти
  • Продукти швидкого приготування, напівфабрикати, заморожені десерти
  • Практично всі солодощі, особливо цукерки;
  • Комбіновані жири, після смаження (смажені пиріжки, чебуреки, смажена їжа, курка, нагетси, рибні палички) - 33%

Доведено, що споживання матерями, що годують продуктів з трансізомерами жирних кислот призводить до підвищення їх концентрації в жіночому молоці, що призводить до виникненням алергічних реакцій у дітей, і негативно відбивається на розвиток організму дитини.

Як убезпечити себе від шкідливого впливу трансізомерів?

Відповідь на це питання може бути тільки один-по максимуму виключити їх зі свого раціону харчування.

У фахівців є думка, що при правильному харчуванні, виключивши повністю продукти, що містять транс-ізомери, нам буде потрібно не менше п`яти років, щоб вони вийшли з організму.

В європейських країнах сьогодні існує на законодавчому рівні обмеження за змістом трансізомерів в продуктах харчування. Вони намагаються знизити рівень споживання транс-ізомерів жирних кислот до 1% від добової калорійності раціону.

При вживанні однієї порції картоплі-фрі людина вносить в свій організм близько 7 г трансізомерів, що становить близько 3,5% від загальної калорійності денного раціону.



На сьогоднішній день, в нашій країні, вміст трансжирів жирних кислот у багатьох промислово випускаються жирах може перевищувати 40%, так як основним методом модифікації рослинних олій у нас залишається гідрування.

Але у нас вже з`явилися підприємства з виробництва маргаринів, які використовують нові технології, які не допускають трансізомерізацю. Тому, якщо ви ніяк не можете обійтися без маргарину, при покупці звертайте увагу на маркування Б "Транс-ізомерів - 0" або "без трансізомерів"

Відмовляйтеся по можливості максимально від рафінованих продуктів, щоб потім не витрачати шалені гроші на відновлення свого здоров`я.

Перестаньте годувати дітей магазинним печивом, цукром, згущеним молоком, фастфудом, цукерками і шоколадками. Привчайте їх до нормальної їжі.

трансжири

Відео: Чим небезпечні транс жири для вашого здоров`я?

Ну, ось так, дорогі мої! Я думаю, є привід задуматися над цією інформацією і зробити для себе правильні висновки. Будьте здорові і харчуйтеся без шкоди для свого тіла!

розділ

Відео: Трансжири - небезпечні для здоров`я

Хочу всім, хто захоплюється здоровим харчуванням, порекомендувати подивитися ось цей приголомшливий відеокурс, який вам розповість:

  • Що таке живе харчування, і з чим його їдять?
  • У цьому розділі буде розкрито поняття "живе харчування" і наведено список корисних сирих продуктів
  • Ензими - шлях до молодості і краси на довгі роки!
  • Ми розглянемо, що таке "ензими", Де їх взяти і для чого вони потрібні
  • Кухня з грядки - і здоров`я в порядку!
  • Як поповнити запас вітамінів і мікроелементів за рахунок рослинної їжі?
  • Які овочі не корисні?
  • Як виростити для себе їжу без особливих трудовитрат?
  • Чудові властивості зелені
  • Корисний перекус для зайнятих людей
  • Що можна з`їсти, коли часу дуже мало, а їсти хочеться
  • Їстівні дикороси - додаткове джерело вітамінів
  • Аптека знаходиться буквально у нас під ногами, часом ми ходимо по смачним і корисним травам, самі того не усвідомлюючи або вважаємо їх бур`янами. А ж не попиту вони ростуть у нас по ногами.

Відео: Що таке транс жири? http://okaybeauty.ru/

energy500

Буду рада будь-яким вашим відгуками, порадами та коментарів з цієї теми.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31