Цвітна капуста в яйці і борошняний паніровці (покроковий рецепт з фото)
Відео: Цвітна капуста в клярі
Довгий час кольорова капуста була відома під назвою "капуста сирійська". Це рослина не відомо в дикому вигляді.
Вважається, що овоч культивований сирійськими Фелахи з капусти листової. багато століть кольорова капуста виростала тільки в Сирії та інших арабських країнах, і тільки в 12-му столітті культура була привезена до Іспанії, а потім на Кіпр. До 14-го століття Кіпр був головним постачальником насіння капусти в країни Європи. Пізніше овоч стали вирощувати в Англії, Франції, Голландії, Італії.
У Росії кольорова капуста з`явилася при Катерині Другій і довгий час вирощувалася тільки в маєтках багатих вельмож, так як насіння виписувалися з Мальти і були дороги. На щастя, ми зараз маємо можливість сповна насолодитися овочем, які вважалися колись екзотичним.
Як приготувати рецепт кольорова капуста в яйці і борошняний паніровці:
Відео: Цвітна капуста з яйцем :). Улюблений рецепт.
1) Качан цвітної капусти звільнимо від листочків. Якщо з`явилися чорні цяточки на вилочки, зріжемо їх. Поваримо капусту в підсоленій воді хвилин 15-20 після кипіння.
2) Розберемо капусту на вилочки. Якщо вилочок великий, можна його розрізати.
Відео: Як приготувати кольорову капусту в сирному клярі
3) Яйце посолимо, злегка збовтати, поперчити.
4) Кожен вилочок капусти обваляти в борошні.
5) Потім вмочимо качан капусти в яйце.
6) Сковороду з рослинним маслом нагріємо і викладемо на неї вилочки капусти. Підсмажимо до готовності з усіх боків. Ступінь піджарки визначимо, покладаючись на свій смак. Я люблю піджарені страви, а комусь більше до душі бліденькі вироби.
7) Так як кольорова капуста має досить нейтральний смак, можна вживати її з салатом з помідорів, аджикою і т.д. Це прекрасне блюдо в пост і для вегетаріанського харчування.
