Самса з м`ясом (покроковий рецепт з фото)

Відео: САМСА з м`ясом з листкового тіста - ну, оочень смачна!

Самса з м`ясом (покроковий рецепт з фото)

цей рецепт самси з м`ясом я привезла багато років тому з Самарканда. Правда, його важко назвати класичним, так як справжню самсу готують не в духовці, а в спеціальній печі (тандирі). Наведений нижче рецепт, швидше за все, можна назвати адаптованим, але від цього не менш смачним.

Як приготувати рецепт самса з м`ясом:

Відео: Самса домашня в духовці

1) Борошно змішати з розпушувачем, додати м`яке масло і ретельно перетерти до стану м`якої дрібної крихти. Якщо використовується не розпушувач, а сода гашене оцтом, її слід додавати разом з рідкими компонентами.1) Борошно змішати з розпушувачем, додати м`яке масло і ретельно перетерти до стану м`якої дрібної крихти. Якщо використовується не розпушувач, а сода гашене оцтом, її слід додавати разом з рідкими компонентами.

2) В перетерту борошно з маслом додати сметану, яйце, сіль і замісити тісто.2) В перетерту борошно з маслом додати сметану, яйце, сіль і замісити тісто.

3) Готове тісто прикрити зверху кришкою або харчовою плівкою, щоб не обвітрилося, і поставити в холодильник.3) Готове тісто прикрити зверху кришкою або харчовою плівкою, щоб не обвітрилося, і поставити в холодильник.



4) Поки тісто охолоджується можна зайнятися начинкою. Для цього необхідно дрібно нарізати ріпчасту цибулю, змішати його з фаршем, посолити і поперчити за смаком. 4) Поки тісто охолоджується можна зайнятися начинкою. Для цього необхідно дрібно нарізати ріпчасту цибулю, змішати його з фаршем, посолити і поперчити за смаком.

5) Дістати з холодильника тісто, розрізати його на невеликі шматочки і кожен шматочок розкачати в коржі товщиною приблизно 5 мм і діаметром 10-15 см. На кожен гурток викласти начинку, защипнути краю так, щоб вийшли трикутники. Можна ще розкачати тісто одним пластом і порізати його на ромби або квадрати, а вже після заповнення начинкою формувати пірамідки, це вже кому як зручніше. 5) Дістати з холодильника тісто, розрізати його на невеликі шматочки і кожен шматочок розкачати в коржі товщиною приблизно 5 мм і діаметром 10-15 см. На кожен гурток викласти начинку, защипнути краю так, щоб вийшли трикутники. Можна ще розкачати тісто одним пластом і порізати його на ромби або квадрати, а вже після заповнення начинкою формувати пірамідки, це вже кому як зручніше.

6) Змастити деко олією або застелити пергаментом, викласти самсу, змастити її зверху збитим яйцем і поставити випікатися в розігріту до 200 ° С духовку. Час приготування приблизно 30-40 хвилин, в залежності від духовки. 6) Змастити деко олією або застелити пергаментом, викласти самсу, змастити її зверху збитим яйцем і поставити випікатися в розігріту до 200 ° С духовку. Час приготування приблизно 30-40 хвилин, в залежності від духовки.



Тісто: мука 4 склянки, масло вершкове (можна замінити маргарином) 150 г, сметана 1 склянка, яйце 1 шт., Сіль 1 ч. Ложка, розпушувач 2 ч. Ложки або сода 1 ч. Ложка гашене оцтом.

Начинка: М`ясний фарш 700 г, цибуля ріпчаста 4-5 шт., Сіль (з розрахунку: на 500 гр готового фаршу - 1 ч. Ложка), перець.

Так само знадобиться пергамент або рослинне масло і яйце для змащування самси.

">


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 92