Як приготувати гостру курку в вершковому маслі
Курка в вершковому маслі, Мерго Махане, курка масала у вершковому маслі - це назви одного й того ж страви. Як і курка тікка масала, або курка тандури, це популярне індійське блюдо, відоме у всьому світі. Якщо ви готуєте це блюдо будинку, і навіть якщо у вас немає печі тандури, курка на сковороді буде чудова!
складові
Маринад для курки:
- 500 грам курки (дрібно нарізаною)
- 1 чайна ложка имбирно-часниковою пасти
- Сіль за смаком)
- 1 чайна ложка порошку чилі перцю
- 1/2 чайної ложки порошку куркуми
соус:
- 1 чайна ложка имбирно-часниковою пасти
- свіжі вершки
- 4 столові ложки сиру Койа (Індійський сир на основі сироватки, можна замінити сиром Рікотта)
- 2 чайні ложки порошку перцю чилі Кашмірі
- 2 столові ложки Касурі мети (сушене листя фенугрека)
- 1 чайна ложка пороку кмину
- 1 чайна ложка порошку коріандру (кінзи)
- 1/2 чайної ложки порошку гарам масала
- 4-5 штук помідорів, дуже стиглих
- Подрібнений смажену цибулю
- Сіль і цукор за смаком
- 3 столові ложки м`якого, але не розтанув вершкового масла
- Листя свіжого коріандру (кінзи) (для прикраси)
кроки
Метод 1 з 5: Маринування курки1
Змішайте курку, йогурт, чайної ложки имбирно-часниковою пасти, сіль, порошок куркуми і порошок перцю чилі в великій мисці. Маринують протягом всієї ночі. (Маринування следать курку соковитою і ніжною, тому рекомендується залишити курку в маринаді на вночі Однак, якщо у вас немає часу, маринують принаймні 1 годину.)
Метод 2 з 5: Приготування курки 1
Коли курка буде замаринована, розігрійте вершкове масло на сковороді. Додайте на сковороду тільки шматочки курки, не додавайте ніяких спецій. Смажте курку, поки вона не стане золотисто-коричневого, так само, як ви готували курку тікка масала. Смажте на середньому вогні 10 хвилин, перевертаючи час від часу, поки курка не буде готова.
Метод 3 з 5: Приготування соусу 1
Змішайте спеції у великій мисці. Додайте чайної ложки имбирно-часниковою пасти, порошок кмину, порошок коріандру, порошок гарам масала, Касурі мети (сушене листя фенугрека), порошок перцю чилі Кашмірі і залишилися спеції. Також додайте смажену цибулю, сіль і цукор за смаком і додайте воду.
Відео: КУРКА З ГРИБАМИ В ВЕРШКОВОМУ соусі / MUSHROOM CHICKEN IN CREAMY SAUCE
2
Акуратно перемішайте. Спеції готові.
3
В окрему сковорідку додайте вершкове масло, злегка розігрійте. Не допускайте підгоряння.
4
Додайте в масло підготовлені спеції. Перемішайте. Готуйте протягом 3-4 хвилин, поки масло не спливе.
5
Додайте Койа і готуйте на слабкому вогні ще 3-4 хвилини.
1
Покладіть стиглі помідори в гарячу киплячу воду. Потім перемістіть в холодну воду. Коли помідори охолонуть, ви легко зможете видалити шкірку і плодоніжки. Перетворіть помідори в пюре за допомогою блендера або кухонного комбайна.
2
Додайте пюре з помідорів на сковороду з Койа. Перемішайте, накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні 5-6 хвилин.
Відео: Курка в вершковому каррі
1
Додайте курку. Також додайте весь соус, в якому була курка.
Відео: Курка в вершковому соусі зі спагеті
2
Додайте свіжі вершки. Готуйте до тих пір, поки вершки не з`єднається з вмістом сковороди.
3
Прикрасьте паленим вершковим маслом.
4
Накрийте блюдо. Якщо ви цього не зробите, аромат може зникнути. Можна подавати!
Відео: Курячі крильця. гострі мексиканські
5
Готово.
Поради
- для "копченого" аромату: під час приготування курки зробіть з харчової фольги невелику мисочку і поставте зверху на курку. Розпаліть шматочок вугілля, розжарите його до почервоніння, покладіть в мисочку з фольги. Накрийте блюдо негайно. Зніміть кришку безпосередньо перед подачею, викиньте фольги і вугілля і подавайте блюдо! Блюдо придбає аромат копчення.
Що вам знадобиться
- миски
- Сковороди
- Каструля
- Інструменти для перемішування
- Блендер або кухонний комбайн
- Тарілки або миски для подачі страви
Статті за темою "Як приготувати гостру курку в вершковому маслі"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу