Буденне блюдо в стилі картопляної запіканки. Його родзинка - сир. Якщо не знайдете сир, який вказаний в рецепті, вибирайте будь-який інший сир з суміші коров`ячого і козиного молока, або чисто козячий сир, свіжий і копчений.
Відео: Овочі, запечені в духовці. Бріам - грецьке овочеве рагу.
складові
На 6 осіб
- 250 грам різних овочів (морква, кабачки, солодкий перець, ін.), Нарізаних дрібними шматочками
- 2 столових ложки вершкового масла
- 1 цибулина, нарізана дрібно
- 1 часточка часнику
- 20 мл білого сухого вина
- 2 гілочки свіжого чебрецю або столових ложки сухого
- сіль і мелений перець
- 1 яйце
- 100 грам натертого копченого сиру Мецовон
для пюре
- 250 грам картоплі, звареного і пропущеного через блендер
- 50 грам вершкового масла
- 200 мл гарячого молока
- трохи тертого мускатного горіха (опціонально)
- 1 яйце
- 150 грам натертого копченого сиру
- сіль і мелений перець
приготування
У широкій каструлі обсмажуємо у вершковому маслі всі овочі, цибулю і часник.
Наливаємо в каструлю вино, додаємо чебрець, сіль і перець, і залишаємо варитися 10 хвилин.
Знімаємо каструлю з вогню. Трохи чекаємо, потім додаємо в неї яйце і тертий сир.
Розігріваємо духовку при 180 C.
Акуратно заважаємо, і розкладаємо овочі шаром в змащену маслом жароміцний посуд.
пюре
Поки картопляне пюре ще тепле, змішуємо його з вершковим маслом, молоком і мускатним горіхом.
З`єднуємо яйце з тертим сиром і також додаємо в пюре.
Викладаємо пюре на овочі, ще раз посипаємо тертим сиром, і запікаємо в духовці 25 хвилин або до готовності.
