Шоколадний пиріг з мигдальними пластівцями
Відео: Шоколадний пиріг з сирними кульками. Докладний рецепт.
Відео: Шоколадний пиріг-тістечко. Шоколадний пиріг рецепт. Шоколадне тістечко.
Відео: Як приготувати шоколадний пиріг з фундуком | Шоколадний Тарту
Складові: 170 г борошна, 160 г вершкового масла, 150 г коричневого цукру, 3 яйця, 100 г чорного шоколаду, 2 жмені різаного пластівцями мигдалю, 50 г какао-порошку, 1 ч. Ложка розпушувача, 1/2 ч. Ложки ванільного екстракту, щіпка морської солі. для крему: 250 г сметани, 200 мл вершків, 3 ст. ложки цукрової пудри. для просочення: 3 ст. ложки журавлинного варення, 2 ст. ложки черносмородинового лікеру. для глазурі: 150 г чорного шоколаду, 75 мл вершків, 75 г сметани.
Спосіб приготування: Духовку попередньо розігріти до 190 градусів. Цукор з яйцями з`єднати в чаші комбайна, влити ванільний екстракт і збити все насадкою-віночком в пишну, повітряну масу. Поламати 100 г шоколаду на невеликі шматочки. Борошно перемішати з розпушувачем і сіллю. Замінити в комбайні віночок насадкою для тіста, всипати в цукрово-яєчну масу какао, додати 150 г попередньо розм`якшеного вершкового масла і все вимішати. Всипати борошно з розпушувачем і вимісити тісто. В самому кінці збільшити швидкість комбайна, влити 100 мл теплої води і вимішати ще трохи. Додати шматочки шоколаду і перемішати тісто ложкою. Папір для випічки змастити вершковим маслом і укласти її в роз`ємну форму так, щоб не залишилося грубих складок. Рівномірно викласти в форму шоколадне тісто і випікати в розігрітій духовці 30-40 хвилин. Приготувати крем: 200 мл вершків і 3 ст. ложки цукрової пудри збити в пишну, повітряну масу, потім додати 250 г сметани і перемішати. Посуд з кремом затягнути харчовою плівкою і відправити в холодильник. Приготувати просочення: в невеликій каструлі з`єднати варення і лікер і прогріти на невеликому вогні. Приготувати глазур: решта 150 г шоколаду поламати шматочками, помістити в каструлю, влити 75 мл вершків і розтопити все на повільному вогні. Потім зняти з вогню, додати 75 г сметани і вимішати. Готовий бісквіт остудити, потім розрізати уздовж навпіл, полити нижній корж журавлинною просоченням, потім намазати охолодженим кремом і накрити верхнім коржем. Покрити верх і боки торта глазур`ю і посипати мигдальними пластівцями. Подавати торт з кремом, що залишився.
Відео: Шоколадний пиріг з сирними кульками
Юлія Висоцька
