Дієта по певзнером - стіл №9
Відео: РЕЦЕПТ Дієтичного вінегрету! Дієта Стіл №5! # 124
Зазвичай стіл №9 призначають хворим на цукровий діабет. При цьому дієта може бути єдиним засобом лікування, особливо якщо поки не потрібна корекція стану за допомогою введення інсуліну. В якості профілактики дієта призначається при так званому переддіабетичного стані. Раціон характеризується використанням продуктів з низьким глікемічним індексом і максимально можливим винятком простих вуглеводів. Дана дієта не призначена для схуднення, вона призначається хворим з нормальною або злегка підвищеною масою тіла. Однак ефект зниження ваги часто відзначається в клінічній практиці, особливо у тих, хто дійсно багато їв до початку дієти.
Статті по темі:
Відео: Дієта 9 стіл при цукровому діабеті (харчування, меню, рецепти) | 9 дієта
Дозволені продукти столу №9
Сьогодні в більшості обласних центрів є так звані Школи діабетика, де вчать правильно застосовувати, зокрема, дієту № 9.Смисл в тому, що вся їжа повинна містити приблизно рівну кількість вуглеводів і вживатися дрібно. Особливо важливо тримати рівні проміжки між прийомами їжі. Особливістю харчування діабетика є заміна цукру ксилітом або іншими підсолоджувачами. Однак сьогодні дієтологи приходять до висновку, що хімічні підсолоджувачі повинні обмежуватися, так як вони провокують реакцію по типу тієї, яка виникає на прості вуглеводи.
Особливо обережним слід бути, вибираючи вуглеводні продукти. З круп краща гречка, бобові, пшоно, перловка, ячмінь, вівсянка, коричневий, червоний і дикий рис. Хліб допускається білковий, житній, вівсяно-житній, висівковий, білий тільки другого сорту.
Супи можна готувати на м`ясному і рибному бульйоні з будь-яких дозволених круп. Допускаються сметана, молочні соуси. Дозволяються окрошки, і інші літні супи.
М`ясо дозволяється переважно нежирне - обрізні свинина і яловичина, курка, кролик, дичина, телятина. Дозволяються докторська і діабетична ковбаса, сосиски, яйця і страви з них, нежирна заливна, відварна або зрідка смажена риба.
Молочні продукти рекомендуються в достатній кількості - сир, все кисломолочні страви, власне молоко як добавка в чай.
Відео: Дієта столи 1-15_Лечебное пітаніе_ Основні принципи і огляд 15 столів по М.І. Певзнером.
Обмежено вводяться в раціон спеціальні діабетичні солодощі, проте в кожному конкретному випадку рекомендується вважати вуглеводні (хлібні) одиниці, кількість яких вказано на упаковці. Іноді рекомендують обмежено вживати лимонади і інші напої на підсолоджувачах, однак це не слід розглядати як обов`язковий компонент раціону.
Овочі можна майже все, крім вареної моркви, буряка, втім в оригінальній дієті Певзнера цього обмеження не було.
Приблизний раціон виглядає так:
- Сніданок: сир нежирний, чай або кава з ксилітом, бутерброд з маслом.
- Перекус: гречана каша, паштет м`ясний, чай.
- Обід: суп на овочевому бульйоні, одна порція будь-якого дозволеного хліба (краще з висівками), картопля з м`ясом, на десерт несолодкі яблука, можна в печеному вигляді, але строго без додавання меду і цукру.
- Перекус: стакан кефіру, шматочок дозволеного хліба.
- Вечеря: морквяно-сирні котлети, або порція риби відвареної з капустою, чай.
- Перед сном: стакан кефіру.
заборонені продукти
Картоплю слід обмежувати, так само як і білий рис, вживають ці продукти виключно з м`ясом або рибою. Здобна випічка, булки, булочки, млинці з солодкими начинками, пиріжки з варенням і фруктами забороняються.
Відео: Дієта 9 стіл меню
Виключаються всі види локшини швидкого приготування, концентрати супові, молочні супи, бобові супи. Не рекомендується вживати родзинки, урюк, фініки, інжир, курагу, банани, цукор, мед, варення, морозиво, солодкі лимонади, солодка вата, зефір, солодкі сирки, цукерки.
Забороняються солодкі соки, а також всі види соусів промислового приготування, містять звичайний білий цукор.
важливо: перш ніж сісти на дієту за Певзнером - стіл №9 проконсультуйтеся з лікарем.
Спеціально для gurudiet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова
