Як приготувати пасту з креветками: середземноморська кулінарія
Паста з креветками - це поєднання двох предметів гордості кухні Середземномор`я. Спагеті, фузіллі, тальятелле і інша паста з креветками під різними соусами завжди смачні і можуть стояти як на буденному, так і на святковому столі.
Спагеті з печерицями
Складові:
- 200 г спагетті (або інший пасти). По суті, вид пасти значення не має - на смак це не впливає ніяких. Все залежить від того, кому яка форма макаронних виробів подобається.
- 200 г очищених креветок.
- 100 г печериць.
- Яєчний жовток.
- 30 г вершкового масла.
- 200 мл вершків.
- 1 ст.л. муки.
- Гілочка базиліку.
- Сіль.
- Перець.
приготування:
- Спочатку приготуй соус. Вершки збий з жовтком, додавши по дрібці солі і перцю.
- Зелень промий, листочки відокрем від гілочок. Для приготування пасти використовуються тільки листочки.
- Додай зелень до вершків. Постав соус на слабкий вогонь. Грей його, помішуючи, майже до закипання (але закипіти Не покладеш).
- Печериці наріж тонкими скибочками і трохи обсмажити їх на олії. Сильно засмажувати гриби не потрібно, нехай вони тільки трохи потемніють.
- Далі займися креветками. Розморозь їх, промий. Потім обсмажити їх, щоб вони рівномірно порозовели. Смажити ці морепродукти потрібно не більше 1-2 хвилин з кожного боку, тільки щоб вони порожевіли. Пересмаженим креветками насолоджуватися досить складно, оскільки м`ясо у них виходить дещо жорстким. Це ж стосується і переварені морепродуктів.
- Всип обсмажені гриби в вершки. Провари 1-2 хвилини.
- З`єднай соус з обсмаженими креветками. Всип борошно, все перемішати і провари соус ще 1-2 хвилини, щоб він не сильно загус. Як тільки він досить загусне, відразу вимикайте вогонь.
- Спагеті відварити до готовності.
- Розклади спагетті по тарілках. Зверху в кожну порцію виклади соус. Паста з креветками грибами готова. При подачі до столу можеш прикрасити кожну порцію пасти листочками свіжої зелені.
Макарони з помідорами
Складові:
- 250 г макаронних виробів.
- Гілочка базиліку.
- 200 г вже очищених креветок.
- 2 зубчики часнику.
- 50 мл оливкової олії.
- 400 г томатів. Готувати можна і зі звичайними помідорами, і з черрі.
- Сіль.
- Перець.
приготування:
- Часник і траву разом з оливковою олією і дрібкою солі измельчи в блендері. Повинна вийти однорідна кашеподобная маса.
- Морепродукти розморозь і промий.
- Томати наріж кубиками. Якщо шкірка жорстка, її потрібно зняти. Для цього обдай томати окропом, зроби хрестоподібний надрізи, а потім акуратно зніми шкірку. Вона повинна легко відділятися.
- На невеликій кількості оливкової олії обсмажити морепродукти з обох сторін. Смаж приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку, щоб м`якоть стала рівномірно рожевою.
- Окремо протушкуй 4-5 хвилин томати.
- Додай базилік з часником. Перемішати з помідорами, протушкуй ще хвилину.
- Змішай соус з креветками. Додай солі і перцю за смаком. Потримай на слабкому вогні 1-2 хвилини.
- Відвари свій вид пасти до готовності.
- Виклади макарони на тарілку, а зверху соус з помідорами. Твоя паста з креветками і помідорами готова.
Спагеті з цукіні
Складові:
- 500 г пасти будь-яких видів.
- 400 г креветок очищених.
- 400 г лосося. Підійде і будь-яка інша риба червоних сортів.
- 3 зубчики часнику.
- 1 цукіні.
- 40 мл оливкової олії.
- 400 г жирних вершків.
- 100 г пармезану.
- Трави за смаком.
- Сіль.
- Перець.
приготування:
- Цукіні наріж маленькими кубиками. Якщо цукіні старий, шкірку можна зняти.
- Лосося наріж кубиками побільше.
- Часник наріж дрібними кубиками.
- Розігрій масло і обсмажити на ньому часник кілька хвилин, поки не з`явиться характерний запах.
- Додай лосося, обсмажуй ще 3-4 хвилини.
- Додай розморожені і промиті морепродукти. Лосося з креветками обсмажити ще близько 5 хвилин. Морепродукти повинні рівномірно порозоветь.
- Далі поклади цукіні, обсмажуй 2 хвилини.
- Даси вершки. Всип трави, сіль і перець. Соус з креветками прогрівай на слабкому вогні ще 5 хвилин. Сковороду накрий кришкою.
- Спагеті або інший вид пасти відвари до готовності.
- Додай макаронні вироби в соус з креветками і все перемішати. Потім твоя паста з креветками може бути подана до столу.
Салат з макаронами теплий
Така паста з обсмаженими креветками подається у вигляді салату теплою.
Складові:
- 400 г вже очищених креветок.
- 60 г оливок.
- 1 солодкий перець.
- 1 великий томат.
- 2 зубчики часнику.
- 1 ст.л. лимонного соку.
- 300 г натурального йогурту на соус (без ароматизаторів і смакових добавок).
- 5-6 листя базиліка.
- Сіль.
- Перець.
приготування:
- Оливки разрежь навпіл.
- Листя зелені дрібно поріж.
- Часник наріж ножем дрібніші. Розігрій масло і обсмажити часник 1-2 хвилини.
- Додай розморожені промиті морепродукти. Обсмажуй, поки вони не порозовеют.
- Помідор наріж тонкими скибочками.
- Солодкий перець наріж тонкою соломкою.
- З`єднай перець, помідори, оливки, траву з креветками. Посолити, поперчити, скропи лимонним соком.
- Заправ салат йогуртом і подавай до столу. Замість йогурту як соус можна використовувати майонез або оливкове масло.
Тепер ти знаєш, як приготувати пасту з креветками, додаючи до них різні продукти. Ці дари моря добре поєднуються і з м`якими, і з гострими соусами, з різними овочами та іншими морепродуктами.
Статті за темою "Як приготувати пасту з креветками: середземноморська кулінарія"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу