глазастая" квасоля дуже подобається дорослим і дітям. По-перше, вона красива, мальовнича, по-друге, у неї ніжний смак. І це єдиний сорт квасолі, який не треба вимочувати заздалегідь.
Інгредієнти і приготування:
(На 4 особи)
- 500 г чорноокої квасолі
- 50 мл оливкової олії
- 2 пучка свіжого дрібно нарізаного фенхеля
- 1 середня подрібнена цибулина
- 500 г нарізаних маленькими кубиками помідор
- сіль і перець
- 1 кавова ложечка порошку кмину
У великій кількості води варимо 15 хвилин квасоля і перекидаємо її на друшляк.
У каструлі розігріваємо оливкове масло і обсмажуємо в ньому до прозорості цибулю.
Додаємо до цибулі листя фенхеля (корінь фенхелю ми готували тут), Помідори і залишаємо все гаситися 10 хвилин на маленькому вогні.
Потім кладемо в каструлю квасоля, солимо і перчимо. Посипаємо зверху кмином, тушкуємо ще 10-15 хвилин, поки соус не загусне.