Приготування пасти з морепродуктами: дари глибин
Італія - це морська країна, тому паста з морепродуктами є справжнім символом її кулінарних традицій. Як приготувати пасту з морепродуктами, тепер знатимуть не лише жителі італійського узбережжя, а й ти.
Паста з креветками і томатами
Для приготовлення:
- 200 г вже очищених креветок.
- 250 г тальятелле або іншого виду пасти.
- 30 г свіжого листя базиліка.
- 400 г помідорів. Це приблизно 2-3 великих томата.
- 2 зубчики часнику.
- 6 ст.л. рослинного масла - соняшникової або оливкової.
- Перець.
- Сіль.
Приготування пасти з морепродуктами:
- Очищений часник, вимиті листя базиліка измельчи за допомогою блендера, додавши 5 ст.л. масла і дрібку солі. Повинна вийти однорідна пюреподібною маса. Рецепт схожий на соус песто, але той рецепт дещо відрізняється.
- Тепер рецепт креветок. Підготовлені очищені креветки обсмажити на маслі, що залишилося по 1-2 хвилини з кожного боку. Креветки викладай в уже розігріте масло, на середньому вогні. Готувати креветки потрібно до порозовения.
- Помідори наріж кубиками. Креветки вийми, а в сковороду з жиром поклади помідори. Протушкуй 5 хвилин.
- Додай до помідорів базилік з часником. Перемішати, прогрій 1-2 хвилини.
- Виклади креветки, перемішати. Вимкни вогонь і накрий сковороду кришкою.
- Пасту відварити до готовності, злий воду.
- Відразу ж гарячої додай пасту в сковороду, все перемішати і подавай до столу. Паста з морепродуктами готова. Такий ось нескладний рецепт на кожен день.
Спагеті з мідіями під вершками
Для приготовлення:
- 300 г спагетті.
- 500 г мідій.
- 2 середніх помідора.
- 250 мл вершків середньої або вище середньої жирності.
- 0,5 ч.л. сушеного базиліка.
- 2 зубчики часнику.
- 100 г твердого сиру.
- 3 ст.л. рослинного масла.
- Сіль.
- Перець.
Як готувати:
- Рецепт підготовки мідій. Мідії розморозь, добре почисти і промий під проточною водою. Дай воді стекти і обсмажити мідії на рослинній олії до тих пір, поки з них не піде зайва рідина. Щоб вони не пригорали, тримай їх на помірному вогні і помішуй. Замість заморожених можна використовувати і консервовані мідії - їх попередньо готувати не потрібно.
- Помідори наріж подрібніше або натри на крупній тертці. Даси разом з соком до мідій.
- Часник роздави і додай в сковорідку. Всип сіль, перець, базилік. Перемішати і протушкуй 3-4 хвилини.
- Тепер даси вершки і перемішати. На цьому етапі можеш ще посолити за смаком. Провари після закипання 1-2 хвилини.
- Тим часом відвари до готовності спагетті. Перемішати їх з креветками в соусі і розкладай по тарілках. Кожну порцію посип дрібно натертим сиром. Паста з морепродуктами готова.
Паста з лобстерами
Це рецепт відомого шеф-кухаря Рафаеля Дельрей, який відмінно вміє поєднувати макаронні вироби з морепродуктами. Лобстер - справжній делікатес, тому така паста з морепродуктами може бути приготовлена на будь-яке свято. Рецепт гідний будь-якого ресторану.
Для приготовлення:
- 100 г спагетті.
- 1 лобстер.
- Зубчик часнику.
- 120 г помідорів чері.
- 30 мл білого вина.
- 30 г петрушки.
- 2 ст.л. оливкового масла.
- Сіль.
Як готувати:
- Для початку потрібно готувати лобстера. Розріж його уздовж спини на дві рівні частини. Видали внутрішні органи і промий лобстера під проточною водою.
- Черрі разрежь навпіл. Виклади їх в розігріте масло і обсмажити 1-2 хвилини.
- Додай роздавлений через прес часник, перемішати і обсмажити 1 хвилину.
- Всип дрібно посічену петрушку і даси вино.
- Виклади на сковорідку обидві половинки лобстерів, м`ясом вниз. Протушкуй 5-6 хвилин з одного боку, потім з іншого.
- Спагеті відварити до готовності і додай до лобстерів. Перемішати і потримай 1-2 хвилини на вогні.
- Тепер вийми з лобстера м`ясо і наріж його на шматочки. Панцир залиш цілим.
- Поверни м`ясо в сковороду, перемішати.
- На тарілку з боків виклади половинки панцира, посередині спагетті. Полів соком зі сковороди. твоя "елітна" паста з морепродуктами готова. Можеш розповісти рецепт подругам - вони точно будуть в захваті.
Залежно від використовуваних інгредієнтів, паста з морепродуктами може бути і повсякденним, і святковим блюдом. У будь-якому випадку, як би ти не готувала пасту, вийде дуже смачно і незвично. До такої пасти рекомендується подавати біле вино, яке добре поєднується з дарами моря.
