Запіканка з морських гребінців і креветок в білому вині

складові

• 1 кг філе білої риби
• 450 г морського гребінця
• 400 г очищених дрібних креветок
• 2 цибулини
• 250 г твердого сиру
• 1/2 ст. молока
• 140 г вершкового масла
• 1 ст. вершків 33% -ної жирності
• 1/2 ст. білого сухого вина
• 1 ст.л. тертого хрону
• 2 скибочки білого хліба
• 2 ст.л. борошна
• 1 невеликий пучок зеленої цибулі
• 1 пучок зелені петрушки
• сіль і перець - за смаком

Спосіб приготування

• Столову ложку вершкового масла розтопити і обсмажити на ньому муку до золотистого кольору.
• Влити вино, молоко і вершки. Довести до кипіння і загустіння. Додати сіль, перець, половину тертого сиру, хрін і дрібно нарізану ріпчасту цибулю.
• На іншій сковороді розігріти масло, що залишилося і обсмажити гребінців, помішуючи, поки не почне виділятися сік.
• Всипати м`якоть хліба, перемішати.
• Отриману масу викласти у жароміцних форму, змащену маслом. Зверху укласти нарізану порційними шматками рибу, потім креветки.
• Залити соусом, посипати сиром, що залишився і скропити олією. Запікати при температурі 180 градусів до утворення золотистої скоринки.
• Подавати з рубаним зеленою цибулею і зеленню петрушки.