Сушка моркви: 2 простих способи

Існує кілька способів сушіння моркви. У висушеному вигляді її можна довго зберігати в темному місці в закритому посуді і додавати в перші страви, соуси, приправи.
Підберіть свій рецепт

Для сушіння вибираємо плоди яскраво-помаранчевого кольору з тонкою серцевиною.

1. Після видалення хвостиків і верхньої частини коренеплоди ретельно миють, бланшують в підсоленому окропі 10-15 хвилин, остуджують холодною водою, нарізають кружальцями завтовшки 3-4 мм або соломкою, укладають на сита і сушать в духовці при температурі 75-80 градусів 5 6:00. В кінці сушки температуру необхідно знизити до 60-65 градусів.

2. Ретельно вимиті овочі шаткують або нарізають тонкими кружальцями, укладають на сита, підслуховують деякий час на повітрі, а потім поміщають в духовку, нагріту до 70-75 градусів, причому дверцята на перших порах має бути відкрита. Тривалість сушки: 5-6 годин.

Вдалих заготовок!




Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 80