Види сирів з цвіллю
Відео: Сир з пліснявою користь і шкода. Як роблять сир з цвіллю
Шанувальників у сирів з цвіллю дуже багато. Однак багато і різновидів самих цих сирів. Сири відрізняються один від одного видом плісняви, її розташуванням та іншими параметрами.
Підберіть свій рецепт
1
Брі
М`який сир з зовнішньої цвіллю. Виробляється в Німеччині і Франції з коров`ячого молока. Жирність сиру може бути 45, 50, 60%. Колір сиру від білого до вершково-жовтого. Сир має м`який аромат і присмак печериць.
М`який сир з зовнішньої цвіллю. Виробляється в Німеччині і Франції з коров`ячого молока. Жирність сиру може бути 45, 50, 60%. Колір сиру від білого до вершково-жовтого. Сир має м`який аромат і присмак печериць.
2
камамбер
М`який сир з зовнішньої цвіллю. Виробляється в Німеччині і Франції з коров`ячого молока. Жирність сиру може бути 30, 40, 45, 50, 60%. Колір сиру від білого до вершково-жовтого. Смак сиру від м`якого до гостро-пікантного (в залежності від віку).
М`який сир з зовнішньої цвіллю. Виробляється в Німеччині і Франції з коров`ячого молока. Жирність сиру може бути 30, 40, 45, 50, 60%. Колір сиру від білого до вершково-жовтого. Смак сиру від м`якого до гостро-пікантного (в залежності від віку).
3
Блакитний чеширський (честерский)
Твердий сир з внутрішньої цвіллю. Виробляється у Великобританії з коров`ячого молока. Жирність сиру може бути 45-50%. Колір сиру від світло-жовтого до помаранчевого з прожилками зеленої цвілі. Смак сиру - від кислуватого до пікантного.
Твердий сир з внутрішньої цвіллю. Виробляється у Великобританії з коров`ячого молока. Жирність сиру може бути 45-50%. Колір сиру від світло-жовтого до помаранчевого з прожилками зеленої цвілі. Смак сиру - від кислуватого до пікантного.
4
данаблю
Напівтвердий нарізний сир з внутрішньої цвіллю. Виробляється в Данії з коров`ячого молока. Жирність сиру 50%. Колір кремовий з прожилками блакитно-зеленої цвілі. Смак сиру гострий, пікантний.
Напівтвердий нарізний сир з внутрішньої цвіллю. Виробляється в Данії з коров`ячого молока. Жирність сиру 50%. Колір кремовий з прожилками блакитно-зеленої цвілі. Смак сиру гострий, пікантний.
5
блакитний сир
Напівтвердий нарізний сир з внутрішньої цвіллю. Виробляється в Німеччині з коров`ячого молока. Жирність сиру може бути 45, 50, 60%. Колір сиру від білого до жовтуватого з темно-зеленими або блакитними прожилками цвілі. Смак пікантний, виражений.
Напівтвердий нарізний сир з внутрішньої цвіллю. Виробляється в Німеччині з коров`ячого молока. Жирність сиру може бути 45, 50, 60%. Колір сиру від білого до жовтуватого з темно-зеленими або блакитними прожилками цвілі. Смак пікантний, виражений.
6
горгонцола
Напівтвердий нарізний сир з внутрішньої цвіллю. Виробляється в Італії з коров`ячого молока. Жирність сиру 48%. Колір сиру кремовий з блакитно-фіолетовими прожилками цвілі. Смак пряний, пікантний.
Напівтвердий нарізний сир з внутрішньої цвіллю. Виробляється в Італії з коров`ячого молока. Жирність сиру 48%. Колір сиру кремовий з блакитно-фіолетовими прожилками цвілі. Смак пряний, пікантний.
7
Рокфор
Напівтвердий сир з внутрішньої блакитною цвіллю. Проводиться у Франції з молока овець. Жирність сиру 55%. Колір сиру кремовий з сіро-блакитними, зеленими прожилками цвілі. Смак від пряного до гострого.
Напівтвердий сир з внутрішньої блакитною цвіллю. Проводиться у Франції з молока овець. Жирність сиру 55%. Колір сиру кремовий з сіро-блакитними, зеленими прожилками цвілі. Смак від пряного до гострого.
8
Стилтон (блакитний стилтон)
Напівтвердий сир з внутрішньої блакитною цвіллю. Виробляється у Великобританії з коров`ячого молока. Жирність сиру 55%. Колір сиру кремовий з блакитно-фіолетовими прожилками цвілі. Смак м`який з пікантним букетом.
Напівтвердий сир з внутрішньої блакитною цвіллю. Виробляється у Великобританії з коров`ячого молока. Жирність сиру 55%. Колір сиру кремовий з блакитно-фіолетовими прожилками цвілі. Смак м`який з пікантним букетом.
Оцініть, будь ласка статтю