Баклажани в сметані

0,5 кг баклажан очистіть від шкірки, разражьте уздовж на 2 половини і виріжте серцевину. Опустіть баклажани в підсолений окріп на 10 хвилин, потім вийміть і підсушіть. Покладіть в виїмку фарш, складіть фаршировані баклажани в глибоку каструлю, залийте гарячим соусом і поставте в розігріту духовку на 15 хвилин.

Відео: БАКЛАЖАНИ В СМЕТАНЕ, ЯК ГРИБИ ДО СМАКУ. Простий і швидкий рецепт

фарш



Тонко поріжте цибулину, натріть 2 морквини. Покладіть коренеплоди в каструльку, додайте столову ложку вершкового масла, 150 г води і тушкуйте на маленькому вогні до готовності. Ще одну цибулину тонко наріжте, змішайте з серцевиною баклажан і підсмажте на олії. Змішайте смажені і тушковані овочі, додайте 3 столові ложки відвареного рису, 2 сирих яйця, нарізану зелень і добре перемішайте.

соус

Дрібно поріжте 5 помідорів і тушкуйте їх на рослинному маслі на повільному вогні під кришкою, поки не маса не загусне. Додайте 150 г сметани, 3 столові ложки соняшникової олії, півсклянки окропу, розчавлену часточку часнику, сіль і цукор за смаком.

Баклажани з кислим молоком

Очистіть від шкірки і наріжте кружальцями 5 баклажанів, посоліть і залиште на 10 хвилин. Обполосніть скибочки в холодній воді, обсушити, запаніруйте в борошні і посмажте в гарячому маслі з 2 сторін.

Відео: Баклажани тушковані, в сметані відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу

Наріжте кружечками 10-15 помідорів і викладіть в сковорідку шарами баклажани і помідори, чергуючи їх. Кожен шар посоліть і посипте перцем. Збийте яйця з кислим молоком або ряжанкою і злегка посоліть. Залийте цією сумішшю овочі в сковорідці і запечіть в розігрітій духовці.