Начинка з риби

Начинка з риби

  • 400 г риби або 300 г рибного філе
  • 1 цибулина
  • 1 ч. Ложка борошна
  • 2 ст. ложки рослинної олії
  • лавровий лист, сіль, перець, зелень за смаком

перший спосіб

Очистити свіжу рибу від луски і видалити нутрощі.

Промити рибу, посолити і обсмажити з обох сторін-видалити з риби кістки і порубати її не дуже дрібно.

Дрібно нарізану цибулю обсмажити до рожевого кольору, додати борошно, обсмажити до світло-коричневого кольору, розвести невеликою кількістю бульйону або води до консистенції густої сметани.

До риби додати підготовлений лук, зелень і сіль.

другий спосіб

Очищену рибу покласти в сотейник, додати трохи води, сіль, лавровий лист, перець горошком або зелень.

Дрібну рибу варити 10-15 хвилин, а великі шматки осетра - 1-2 години.

Зварену рибу порубати не дуже дрібно і перемішати з іншими продуктамі- бульйон від варіння процідити і використовувати для соусу.

Солону рибу попередньо замочити на 5-6 годин у воді (воду змінити двічі) і потім варити у великій кількості води.

При додаванні до начинки 1 ст. ложки рису норму свіжої риби зменшити на 100 г, а при додаванні 2 крутих яєць - на 50 м




Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31