Капуста ча ча (пекінська) - посадка та догляд (+ фото)
Вирощування пекінської капусти сорту Ча-Ча
Хочу поділитися своїм секретом врожаю пекінської капусти.
І не тільки пекінської.
Зайшовши в черговий раз в улюблений магазин - це спеціалізований насіннєвий магазин - і розговорившись з продавщицею про різні сорти і види капусти, яку та пропонувала, я чисто з ввічливості купила пакетик пекінської капусти Ча-ча, яку зовсім не збиралася і сіяти: давно зупинилася на білокачанної, і крапка!
Ось вона-то хоч куди, а пекінська ... Мало того що купила, вирішила ще раз переконатися, що білокачанна краще за всіх, і посадила цю пекінка для наочного порівняння, щоб "не думалось".
Посилання по темі: Сорти капусти червонокачанна, савойська, брюссельська, кольрабі та пекінської капусти - вирощування і догляд
Посадка пекінської капусти
Посіяла я її десь 28-30 червня на вільне містечко - сипонули відразу весь пакетик, щоб раз і назавжди з нею розв`язатися. А було в цьому пакеті ні багато ні мало 75 насіння (на пачці написано). Та й добре: я звикла, щоб все було багато, а якщо щось не так - для компостної купи в самий раз. Зійшли насіння дружно, ростуть - тижнів зо два минуло, а то і більше. Прибрала я цибулю в двадцятих числах липня, а щоб земля не пустувала, зробила уздовж грядок бортики, як при підгортання картоплі, і почала висаджувати капусту в 1 ряд через 15-20 см в ряду - багато ж її! Так і зайняла дві грядки по 10 м завдовжки.
Як же зраділа моя капуста! Росте не по днях, а по годинах. Я походжаю, думаю: "Все не гола земля, та й добриво потім буде"... Поливаю, однак, коли дощів не вистачає. А вона старається, вже кочанчики вгору стали витягуватися. Ось і картопля прибраний, ось і заморозки перші прийшли ... Вийшла на город, а капусточка, як стійкий солдатик, стоїть зелена, радіє сонечку, мені честь віддає.
Прибирання пекінської капусти
Йде час. Нічого на городі не залишилося, навіть моєї улюблениці білокачанної - адже і сніг випадав вже два рази - так не який-небудь, а серйозний, шар сантиметрів під 50 - Сибір як-ніяк. Але і сніг розтанув, а капуста ... зростає і зростає! На початку листопада вийшла з гарній погоді прибрати цю красуню (а й справді красуня - кочанчики по 3-4 кг) в компостну купу, щоб порядок на садибі був.
Одну, другу, третю склала в купку, щоб нести, але потім зацікавилася: яка ж вона все-таки на смак і чому все від неї без розуму? Спробувала НЕ листок, а черешок, де товстіший, і ... обімліла!
Читайте також: Савойська капуста - вирощування і догляд
Він був такий солодкий, такий смачний, що цю Капустіна я майже всю, як заєць, згризла. Ні, думаю, не дарма в тебе закохані всі, хто тебе спробував! Висмикнула її з земельки, попросила вибачення, обмила корінці (вони маленькі), принесла в будинок, запакувала з боків в харчову плівку і спустила в підпілля (він у мене під кухнею на повний мій зріст).
Моїй мамі сподобалася капусточка в припущені вигляді, так ми її і їли. Навіть коли піднімала останню, вона не втратила зеленого кольору, чого не скажеш про білокачанної, значить, сила в ній богатирська. А чому так швидко закінчилася? Та тому, що половину я роздала від доброї душі, а потім ми тільки її і їли. Ось яка вона, пекінська красуня!
Розповідаю про неї всім знайомим, і їх заразила теж, вже доповідають, що запаслися насінням.
Відео: ПОСІВ ПЕКІНСЬКОЇ капусти на розсаду! СЕКРЕТИ ВИРОЩУВАННЯ!
А білокачанна лежить ще не зачеплена, цілих сім качанів по 7-17 кг, чекає свого часу. Її в цьому році насадила 180 кущів (хотіла навесні продавати, так весна підвела, на місяць затрималася, розсада втратила товарний вигляд), ось я її і роздала частково, а решту посадила - де треба одну, по три повтикать: шкода ж, а вона взяла та й виросла до 10 кг, а де по одній (в квітках) садила - так і по 17 кг!
Восени урожай зняла, в погожу днинку склала у дворі на травичці - багато вийшло. Я й задумалась: "Куди ж тебе подіти-то? Чи не в компостну ж купу!" Прибрала в сарай - дощі адже можуть піти, і стала писати оголошення про продаж капусти.
Відео: Вирощування. Догляд. Пекінська капуста.
Дуже дешево! За шість днів капусти не стало, і всім бажаючим не вистачило. Хтось по другому разу приїжджав. 150 кг люди з України взяли (звичайно, безкоштовно). Слава Богу, мені сім качанів залишилося, славна капусточка виросла! Та й все інше теж непогане.
Кимчи з пекінської капусти
2 великих качана пекінської капусти (4 кг), 1 стакан крупної солі, суміш перців і часнику (в залежності від бажаної гостроти). Качани розрізати на 4 частини. Викласти в миску, засипати сіллю і залити водою. Закрити харчовою плівкою і залишити на 2 дні. Потім просолившуюся капусту ретельно промити проточною водою, кожен листочок змастити часниково-переч-ної приправою і залишити на добу, щоб виділився сік. Потім прибрати в холодильник на 3 дні. Готово!
© Нікішин. с. Боровіха Алтайського край
