Креветочних - огірковий мус "з любов`ю і ніжністю" - рецепт

Фото до рецептом: креветочних - огірковий мус З любов`ю і ніжністю

кухня: Домашня

Складність: Середній

Як приготувати

Огірок очистити від шкірки і подрібнити в блендері. Перекласти пюре в дрібне сито, посолити, поперчити і поставити під прес на 30 хв.

Желатин залити 3 ст. л. холодної води на 20 хв. Набряклий желатин додати в бульйон і нагрівати, помішуючи віночком, але не доводячи до кипіння, поки він не розчиниться. Остудити.

Холодні вершки збити в піну.

Якщо креветки заморожені, розморозити їх заздалегідь на верхній полиці холодильника в друшляку, встановленому в мисці. Очистити креветки від голів і панцирів, видалити кишкову вену. Відварити креветки в киплячій підсоленій воді, 2 хв

У кропу видалити стебла, листочки дрібно нарізати. Почистити редиски, шкірку дрібно нарізати (самі редиски посолити і з`їсти). Креветки нарізати кружальцями, залишивши пару - трійку штук для прикраси.

Змішати вершковий сир з желатиновим розчином до однорідності, оскільки у мене був сир Брі, а він зі скоринкою, я скористалася допомогою погружного блендера.

Додати вершки, отжатую огіркову масу, оцет, кріп, редісочние кубики і креветки. Перемішати.

Розкласти мус по формах і поставити в холодильник до повного застигання, на 1-2 ч.

Потім акуратно вийняти мус. Прикрасити за бажанням.

складові

Сирі тигрові креветки - 4 шт. + Для прикраси

Огірок довгоплідний - 1 шт. середній

Редиска - 3-4 шт. + Для прикраси

Вершковий сир м`який 200 грам (у мене Брі)



Овочевий бульйон - 150 мл

Желатин - 2 ч.л

Білий винний оцет - 1 ст.л.

Вершки жирність 35% - 150 мл

Кріп - 1 пучок маленький

Сіль за смаком

Перець білий щіпка

***

Для овочевого бульйону:

Селера - 1 стебло

Перець болгарський - 1 шт

Цибуля ріпчаста - 1 шт

Петрушка - дек. гілочок

Покрокові фото рецепта
  • Покрокове фото рецепта: креветочних - огірковий мус З любов`ю і ніжністю

    1. Для початку зваримо овочевий бульйон і остудити його.

  • Покрокове фото рецепта: креветочних - огірковий мус З любов`ю і ніжністю

    2. Набір продуктів для мусу: сирі тигрові креветки, білий винний оцет, кріп, овочевий бульйон, вершковий сир (тут сир Брі), довгий свіжий огірок, желатин, жирні вершки, сіль, білий мелений перець. На початку фотосесії редиска була в дорозі, тому на фото не потрапила.

  • Покрокове фото рецепта: креветочних - огірковий мус З любов`ю і ніжністю


    3. Желатин залити 3 ст. л. холодної води на 20 хв.

  • Покрокове фото рецепта: креветочних - огірковий мус З любов`ю і ніжністю

    4. Огірок очистити від шкірки

  • Покрокове фото рецепта: креветочних - огірковий мус З любов`ю і ніжністю

    5. Огірок подрібнити в блендері.

  • Покрокове фото рецепта: креветочних - огірковий мус З любов`ю і ніжністю

    6. Перекласти пюре в дрібне сито, посолити, поперчити

  • Покрокове фото рецепта: креветочних - огірковий мус З любов`ю і ніжністю

    7. і поставити під прес на 30 хв.

  • Покрокове фото рецепта: креветочних - огірковий мус З любов`ю і ніжністю

    8. Набряклий желатин додати в остиглий бульйон і нагрівати, помішуючи віночком, але не доводячи до кипіння, поки він не розчиниться. Остудити.

  • Покрокове фото рецепта: креветочних - огірковий мус З любов`ю і ніжністю

    9. Холодні вершки збити в піну.

  • Покрокове фото рецепта: креветочних - огірковий мус З любов`ю і ніжністю

    10. Якщо креветки заморожені, розморозити їх заздалегідь на верхній полиці холодильника в друшляку, встановленому в мисці. Очистити креветки від голів і панцирів, видалити кишкову вену. Відварити креветки в киплячій підсоленій воді, 2 хв

  • Покрокове фото рецепта: креветочних - огірковий мус З любов`ю і ніжністю

    11. У кропу видалити стебла, листочки дрібно нарізати. Почистити редиски, шкірку дрібно нарізати (самі редиски посолити і з`їсти). Креветки нарізати кружальцями, залишивши пару - трійку штук для прикраси.

  • Покрокове фото рецепта: креветочних - огірковий мус З любов`ю і ніжністю

    12. Змішати вершковий сир з желатиновим розчином до однорідності, оскільки у мене був сир Брі, а він зі скоринкою, я скористалася допомогою погружного блендера.

  • Покрокове фото рецепта: креветочних - огірковий мус З любов`ю і ніжністю

    13. Додати вершки, отжатую огіркову масу, оцет, кріп, редісочние кубики і креветки. Перемішати.

  • Покрокове фото рецепта: креветочних - огірковий мус З любов`ю і ніжністю

    14. Розкласти мус по формах і поставити в холодильник до повного застигання, на 1-2 ч.

  • Покрокове фото рецепта: креветочних - огірковий мус З любов`ю і ніжністю

    15. Потім акуратно вийняти мус. Для цього на кілька секунд занурити низ формочки в гарячу воду і швидко перевернути формочку догори дригом на блюдо. Прикрасити за бажанням.

  • Покрокове фото рецепта: креветочних - огірковий мус З любов`ю і ніжністю

    16. Смачного!

Про рецепті
14 лютого для нашої сім`ї особливий день. Саме в цей день 24 роки тому почалася наша роман з майбутнім чоловіком. Це вже багато років по тому ми дізналися, що це День Святого Валентина. Ми не святкуємо, просто завжди пам`ятаємо:):):)А рецепт цей по іншому нагоди ... Два роки назад 12 лютого я прийшла на цей сайт. Так що своєрідна річниця. Ну а з`єднавши ці два приводи воєдино, вирішила приготувати ось таку елегантну, ніжну на смак і дуже легку закуску - відмінний початок для самого романтичної вечері. Дуже смачно, пікантно, ніжно ... З ДНЕМ СВЯТОГО ВАЛЕНТИНА !!! З ДНЕМ ВСЕХ ЗАКОХАНИХ ВАС !!! Кохайте і будьте коханими І ЩАСЛИВІ !!!!!!!!!Креветочних - огірковий мусКреветочних - огірковий мусКреветочних - огірковий мус

Рецепт: креветочних - огірковий мус " З любов`ю і ніжністю", Як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах




Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 151