Ароматні сметанні коржі: рецепти

Напевно кожна господиня згадує смачні радості свого дитинства, багато хто з яких вже призабуті. А даремно. Смачна ароматна випічка родом з дитинства обов`язково припаде до смаку всім членам сім`ї.
Одним з таких страв є сметанні коржі, які можна було зустріти в шкільних їдальнях. Як виявилося, існує велика кількість рецептів такої випічки, багато з яких вже видозмінені, але по-своєму смачні. Для тих, хто хоче поринути в спогади і дізнатися, як зробити сметанні коржі, наведено кілька рецептів.

Зміст статті

Класичні сметанні коржі
Рецепт сметанних коржів в духовці без дріжджів
Рецепт сметанних коржів на сковороді з сиром і зеленню
Відгуки та коментарі

Класичні сметанні коржі

Ця випічка має всі стандарти ГОСТу, тому в результаті можна бути впевненим на сто відсотків. Як вже зрозуміло з назви, головною родзинкою цих коржів є сметана. Саме вона надає випічці неповторною аромат і смак.

Отже, для приготування необхідно підготувати наступні інгредієнти:

сметана 0,5 склянки;
0,5 кіло борошна;
цукор 0,5 склянки;
вода тепла 150 мл;
вершкове масло 75 грам;
сухі дріжджі 1,5 чайних ложки з гіркою;
яйце;
щіпка солі для смаку.

приготування:

Запорукою успіху будь-якої випічки стає борошно. Якого б не була вона сорти, її найкраще просіяти для легкості. Так необхідно вчинити і в даному випадку. Дріжджі необхідно розчинити в теплій воді, покласти туди 2 столові ложки борошна, ретельно перемішати;
Дати опарі трохи підійти. У цей час змішати борошно з сіллю, цукром і сметаною. Влити в отриману суміш опару;
В кінці потрібно додати розтоплене вершкове масло. Всю борошно відразу не варто використовувати, якщо її буде мало, то завжди можна додати ще, а коли багато, то вважайте, що тісто зіпсовано;
Що стосується вершкового масла, то при розпалюванні треба стежити, щоб воно не кипіло. Це також впливає на якість випічки;
Тісто необхідно замісити і дати підійти в теплому місці. Для цього його краще укрити рушником і залишити на годину;
Через цей час його необхідно вимісити ще раз, а через хвилин 10 розкачати товщиною приблизно в один сантиметр. Варто відзначити, що тісто виходить дуже м`яке і еластичне, працювати з такою ароматною масою одне задоволення;
Щоб коржі вийшли гарними і акуратними, доцільніше використовувати форму. Широкий стакан або чашка відмінно підійде для цих цілей;
Видавити за допомогою форми коржі і викласти на змащений олією лист не складе труднощів. За допомогою вилки зробити кілька наколів;
Почекати ще хвилин десять, щоб коржі піднялися, після чого змастити їх поверхню збитим заздалегідь яйцем і відправити в розігріту духовку;
Як тільки коржі придбають насичений золотистий відтінок, їх можна виймати з духовки. На випікання йде приблизно півгодини.

Як показує практика, розходиться ця випічка дуже швидко, не встигнеш і оком моргнути. Особливо її люблять діти. Досить нескладний рецепт, прості продукти і чудове блюдо готове. В одному можна бути впевненим: в ньому відомі всі компоненти, чого не можна сказати про магазинної продукції. Так що їсти можна без обмеження, якщо, звичайно, немає страху поправитися.

Рецепт сметанних коржів в духовці без дріжджів

Не всі люди люблять дріжджове тісто, тому цей рецепт призначений саме для них. Роль дріжджів тут виконує звичайний розпушувач тіста.

Отже, для таких коржів знадобляться інгредієнти:

сметана 250 мл;
борошно 400 грам;
2 яйця;
розпушувач тесту близько 2 чайних ложок;
цукор 2 столових ложки;
сіль на кінчику ножа;
1 столова ложка будь-якого масла.

приготування:

Бездріжджове тісто добре ще тим, що не треба чекати, поки воно підійде, працювати з ним можна відразу ж після вимескі;
Так само, як і в першому варіанті, спочатку необхідно тісто приготувати, потім розкачати і видавити круглі заготовки. Укласти їх на деко. Щоб готові коржі добре знімалися краще використовувати пергамент для випічки;
Духовку необхідно заздалегідь включити, щоб вона прогрілася до 200 градусів. Якщо цього не зробити, то коржі не підійдуть і перетворяться в сухі коржики;
Випікати їх необхідно 30 хвилин до утворення коричневої скоринки.

М`які смачні оладки добре підійдуть до чаю, їх можна подавати з варенням, зі згущеним молоком або ж без нічого. Зберігати їх краще в поліетиленовому пакеті або ж прикритими чистим рушником, так вони не будуть висихати.

Рецепт сметанних коржів на сковороді з сиром і зеленню

Є чудовий рецепт сметанних коржів з сиром і зеленню, які легко і просто приготувати. Це несолодкий вид випічки. Варто сказати, плюсом цієї страви є те, що воно не дбає в духовці, а смажиться на сковороді.

Для нього буде потрібно:

200 грам будь-якого твердого сиру;
1 стакан сметани;
2 столових ложки борошна;
2 яйця;
пучок зелені;
олія соняшникова 2 ложки столові.

приготування:

Сир необхідно натерти на крупній тертці, змішати з яйцем і сметаною. Додати сюди дрібно порізану зелень, борошно;
Отриману суміш викладаємо однаковим шаром на розігріту сковороду з маслом, смажимо 10 хвилин під кришкою до появи золотистої скоринки;
Після чого корж необхідно перевернути і обсмажити з іншого боку, але кришку вже закривати не треба.