Турецька коржик гезлеме

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Відео: ТУРЕЧЧИНА / травень 2017 / Найсмачніші турецькі коржі (Гезлеме) в Анталії

Гезлеме - турецька коржик, що зовні нагадує чебурек. Головними перевагами цього блюда можна назвати ситність і досить тривалий термін зберігання. Коржі залишаються свіжими і апетитними навіть під час спекотної погоди, зберігати їх в холодильнику зовсім не обов`язково. Спочатку гезлеме були придумано для турецьких подорожніх.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 600 г борошна
- 1,5 ст. кип`яченої води
- 2 ст. л. рослинного масла
- 2 зубчики часнику
- 1/2 ч. Л. солі
- 2 ст. л. кетчупу або томатної пасти
- свіжа зелень
- 300 г м`яса або м`ясного фаршу
- 200 г сиру

Інструкція

Замішайте пружне і еластичне тісто з борошна, солі і води. Злегка змочіть олією руки і готову суміш з борошна. Тісто розділіть на 6 частин, кожну з яких розкачайте тонким шаром.

Фарш обсмажте на олії, додайте подрібнений часник і кетчуп. Ретельно перемішайте суміш. Якщо ви використовуєте замість фаршу м`ясо, то його треба подрібнити і також обсмажити з часником і кетчупом. Сир натріть на крупній тертці. Подрібніть свіжу зелень.

Викладіть на розкачане тісто шар фаршу, сиру і зелені. Поверніть заготовки навпіл і защипніть краю. обсмажте кожну корж на рослинному маслі до утворення скоринки. Смажити гезлеме рекомендується не більше 3 хвилин.

З таких турецьких коржів можна зробити святкове частування, подавши їх на стіл з гарніром зі свіжих овочів. Гезлеме можна зберігати при кімнатній температурі добу. Протягом цього часу коржі не втрачають своїх смакових якостей, залишаються ароматними і смачними.