Пиріжки з цвітною капустою
Відео: Домашні Пиріжки з Капустою. Дуже Смачне і М`яке Тісто
Цвітна капуста - корисна і смачна, хоч як начинку для пиріжків менш популярна серед господинь, ніж капуста білокачанна. А даремно! Пиріжки з цвітною капустою виходять смачними і ситними. Відмінний варіант, як для домашньої трапези, так і для частування за святковим столом.
Пиріжки з цвітною капустою пропонуємо приготувати з безопарного дріжджового тіста.
Для тіста (на 25-30 пиріжків):
- молоко - 200 мл
- борошно - 2,5 склянки
- дріжджі сухі - 4 г
- цукор - 1 ст. ложка
- масло вершкове розтоплене - 3 ст. ложки
- масло рослинне - 2 ст. ложки + около1 склянки для смаження пиріжків
- сіль - ч. ложки
Для начинки:
- капуста цвітна (свіжа або заморожена) - 400 г
- яйця - 4 шт
- масло рослинне - 2-3 ст. ложки
- сіль, перець - за смаком
Готуємо пиріжки з цвітною капустою
1.Спочатку приготуйте начинку. Якщо капуста свіжа, вимийте її і розберіть на суцвіття. Для мороженої цвітної капусти цей пункт пропускається.
2.Киньте суцвіття в киплячу воду (заморожені кидайте без попереднього розморожування), і після закипання варіть 3-5 хвилин, після чого воду злийте і суцвіття побільше поріжте на шматочки.
3.Обсмажте шматочки цвітної капусти на рослинному маслі
4.Відваріть яйця круто, остудіть і подрібніть.
5.Змішайте яйця з цвітною капустою, посоліть і поперчіть за смаком, перемішайте і залиште охолоджуватися.
6.Для тесту змішайте 1 склянку борошна з теплим молоком, дріжджами і теплим вершковим маслом, потім додайте цукор, сіль.
7.Додавайте порціями просіяне борошно і замішують м`яке пластичне тісто. Перед кінцем замісу додайте 2 ст. ложки рослинної олії, щоб готові пиріжки були м`якими і ніжними.
8.Накрийте кому тесту в глибокій ємності рушником і поставте в тепле місце на 45-60 хвилин, щоб воно піднялося.
9.Як тільки тісто збільшиться в 2-3 рази, воно готове для виготовлення пиріжків.
10.Розділіть тісто на рівні шматочки, з яких качалкою розкачати коржі.
11.На середину кожного коржика покладіть начинку і зліпити пиріжки. Залиште їх для вистоювання на 30-40 хвилин.
Відео: Пиріжки з молодою капустою, зеленню і яйцем
12.Обсмажуйте пиріжки з цвітною капустою у великій кількості рослинного масла, по 2 хвилини з кожного боку, поклавши спочатку швом вниз, щоб пиріжки добре подрумянились.
Приємного апетиту і смачних пиріжків!
