Як наточити ножі

Візьміть грубий брусок. Заточку необхідно починати саме з нього. В результаті чого повинен по всій довжині ножа з`явитися задирок. Задирок називають тонку смужку металу, яка утворюється під час заточування на ріжучої кромці. Якщо зробити заточку з двох сторін, то задирок повинен прогинатися, але не обламуватися.

Після появи задирки візьміть брусок із зерном поменше. Знак для зміни бруска служить повне видалення слідів від попереднього бруска. Тільки після того як перейшли до найдрібнішого бруска приступають до видалення задирки.

Дрібнозернистим бруском сточите з обох сторін леза задирок, так що б ріжучакромка придбала кут 23-45 градусів.

Заключним етапом заточування служить доведення сланцем і шкірою. Візьміть дерев`яний брусок з наклеєною на ньому шкірою нижньою частиною до верху. Натріть шкіру пастою ГОІ і відполіруйте кромку леза.

Так як універсальних ножів не буває, то кут заточки буде прямо залежати від призначення ножа. Забезпечити той чи інший кут заточування леза дозволить просте пристосування. Візьміть дерев`яний брусок, зробіть його клином, в якому довжина в 2,5 рази повинна перевищувати висоту. Встановіть клин на брусок, зверху покладіть ніж і рухайтеся вперед по бруска, притискаючи ніж. В результаті у ножів, які мають широку фаску, кут заточки буде дорівнює 25-30 градусів, а у великого леза 30-45 градусів.