Чому огірки гіркі - питання на засипку

Відео: Чому огірки гіркі?

Одним з найулюбленіших овочів є огірок. Він йде в салати, його консервують і маринують на зимовий період, сік огірка використовують в косметології та медицині, цей овоч & Quot; чому знаходить своє застосування в народних засобах при деяких захворюваннях. Але іноді огірки не приносять задоволення. Їх неможливо їсти через гіркого смаку. Чому огірки гіркі?

скільки людей стільки й думок

Це питання задають і дачники, і овочівники-фермери, і покупці. Причини цієї особливості різні. Деякі вважають, що гіркоту викликає хімічний склад грунту. Інші припускають, що це залежить від сорту. Треті, відповідаючи на питання про те, чому огірки гіркі, говорять про недостатньому поливі даного овоча. Існує думка про поживні речовини, що надходять в рослину занадто інтенсивно, що викликає гірчинку. Хрусткий, запашний плід іноді при вживанні неможливо проковтнути через цю особливість смаку.

Відео: Чому огірки бувають гіркими?

Наука в глухому куті

У всіх перерахованих припущеннях є частка правди, хоча точно пояснити, чому огірки гіркі, не можуть навіть доктора наук. Проводячи дослідження рослин сімейства гарбузових, до яких відноситься і цей овоч, вчені встановили, що в них є речовина кукурбітацин, що викликає гіркоту. Але ж воно присутнє в кожному представники сімейства, а засмучують нас своїм смаком тільки одиниці.

Відео: гіркі огірки, як цьому запобігти

думки овочівників

Спостереження овочівників призводять до висновку, що на посилення гіркоти діє погода і інтенсивність сонячного світла. При яскравому сонці на сухій землі незахищені огірки виростають гіркими. Пояснюється це тим, що їх батьківщина - тропічні ліси Південно-Східної Азії. Такі ліси дуже теплі, вологі, позбавлені прямих сонячних променів. Цей овоч ріс в тіні, часто вився по деревах, листя яких прикривали його від сонця. & Quot; огірок Клімат, де сонце знижує вологість повітря, негативно впливає на дані рослини, звідси і з`являються огірки гіркі. Сухість повітря і яскраве сонце провокують посилене виділення в зав`язь згаданої речовини кукурбитацина. Саме тому їх слід поливати практично щодня, у вечірній час, без набризга на листя і плоди. Порушення умов вологості або тривалість 5-6 днів поспіль сонячних днів з нестабільною температурою повітря вдень і вночі (високої і низької), збільшують відсоток гірких огірків. Глинистий грунт, яка не пропускає вологу, також сприяє появі цієї особливості. На жаль, вчені ще не вивели огірок, сорти якого б зовсім не гірчить.

Все про вирощуванні огірків

Ці представники сімейства гарбузових люблять систематичні підгодівлі органічним добривом. Менш чутливі вони до мінеральних підживлення, які краще вносити в грунт перед посадкою насіння цього овочу. Прекрасні плоди без гіркоти дають рослини, посаджені в грядку, де восени під верхній шар грунту прокладені дрібні гілки і трава. За зиму вони перепревающей, роблять землю більш насиченою киснем, повітряної і м`якою. огірки люблять & Quot; огірки прополку, розпушування, адже їх коріння розташовані неглибоко в землі. Деякі дачники на землю біля кореневої системи огірків кладуть скошену неквітучому траву для збереження вологи, підв`язують батоги, що допомагає захистити листя від прямих сонячних променів і дає їм додатковий повітряний простір.