Бельгійське пиво "хугарден": опис, відгуки
Відео: Бельгійське пиво Хугарден (Hoegaarden) 18+
знамените пиво "Хугарден" є справжньою родзинкою Бельгії. Місцеві пивовари по праву можуть пишатися продуктом, який винайшли свого часу їх стародавні співвітчизники.
Відео: Пиво Хугарден Нефільтроване з цедрою апельсина і коріандром | Як правильно наливати пиво в келих
уривки історії
Відео: Великі пивоварні та пиво в Бельгії - Hoegaarden.mpg
Багато хто вважає пиво "Хугарден" продуктом двадцятого століття. Але це твердження не так. Історія унікального пшеничного пива почалася набагато раніше. Його варили ще на початку XIV століття. Однак справжню популярність напій знайшов саме тоді, коли в одному з районів Фландрії були побудовані два нічим не примітних монастиря. Це сталося в 1445 році. Обителі знаходилися поблизу містечка Хугарден, назва якого згодом було увічнено на етикетках і стало відомо всьому світу.
Старанні ченці готували пиво "Хугарден" з пшениці (НЕ пророщеної), солоду ячмінного та вівса. А родзинка напою була в тому, що до незвичайної суміші додавалися коріандр і цедра апельсина. З роками рецептура змінювалася, але всі секрети були втрачені за роки Другої світової війни. Вони пішли в минуле разом з самими монастирями, розграбованими фашистськими грабіжниками. У 1957 році в цьому районі Бельгії була закрита остання пивоварня.
гідний послідовник
У 1925 році батьки П`єра СелиСах не могли навіть подумати про те, що їх маленький син стане прабатьком стародавнього напою, відомого на всю країну. Сталося це з волі випадку, коли хлопець, залишившись без роботи, на прохання своїх друзів спробував приготувати в домашніх умовах пиво за старовинним рецептом. Спроба вдалася на славу. Натхнений перемогою П`єр вирішив присвятити себе новій справі і придбав для цього невелику пивоварню, встановивши її будинку на задньому дворі. Свій продукт він назвав ім`ям того містечка, де і народився. З тих пір пиво "Хугарден" отримало нового господаря. Справи йшли непогано, і домашня пивоварня вже не справлялася з численними замовленнями. Заповзятливий господар переїхав в більш просторе приміщення і помістив обладнання на покинутому заводі з виробництва лимонаду. Слава про нове пиво швидко рознеслася по окрузі, а потім і переступила межі країни. Незабаром про напій довідалися в Нідерландах, а потім і французькі любителі змогли оцінити його неповторний смак.
Коротко про продукт
Трохи пощастило побачити і особисто спробувати пиво "Хугарден". Фото якнайкраще може передати особливості цього напою. Для початку потрібно звернути увагу на етикетку, де написано, що продукт являє собою біле пиво. Що це означає, чому товар отримав таку назву? Секрет криється в технології виробництва. "Хугарден" - нефільтроване пиво. Тому воно містить зважені частинки і зовні виглядає дещо каламутним. Крім того, незвичайна консистенція обумовлена подвійний ферментацією. Певні штами дріжджів додаються на двох етапах виробництва: на самому початку в період бродіння і після розливу в кеги або пляшки. Це змушує суміш двічі змінювати свій склад і купувати особливий смак і унікальний аромат.
За словами споживачів, в жаркий день такий напій - справжня знахідка. Він чудово освіжає і приносить величезне задоволення відчуттям легкості з ніжними нотками фруктів і прянощів.
особливі якості
Незвичайні якості продукту підкреслюються тим, як подається пиво "Хугарден". Фото, зроблені в спеціалізованих барах і ресторанах, показують цей процес у всій красі. Спочатку треба сказати, що подають незвичайне бельгійське пиво, як правило, в шестигранних склянках або келихах, попередньо охолодивши його до двох-трьох градусів Цельсія. Разом з напоєм на маленькому блюдечку подається скибочка лимона. Іноді шматочок цитруса розміщують на краю склянки. Крім цього, дається маленький маточка. За правилами необхідно помістити лимон всередину келиха і розчавити його на самому дні. Це додасть кислоти освіжаючому напою. Іноді бельгійці посипають свіже пиво насінням кмину. Вони дуже ефектно виглядають поверх пишної піни. Роблячи маленький ковток, потрібно спочатку захопити кілька насіння, трохи розжувати їх, а потім запити холодним пивом. Такий оригінальний спосіб перетворює процедуру поглинання напою в справжній ритуал.
Відгуки. На смак і колір ..
Трохи довелося спробувати справжнє пиво "Хугарден". Відгуки в основному стосуються продукції, виготовленої за ліцензією на російських заводах. Дійсно, напої з одним і тим же назвою, виготовлені в різних країнах, відрізняються один від одного, що помічають навіть недосвідчені любителі. Можливо, це через воду, яка використовується у виробництві. Даний компонент грає важливу роль і дуже сильно впливає на остаточний смак напою. Крім того, російські фахівці трохи підкоригували рецептуру. Ймовірно, досвід не зовсім вдався. Всі покупці в один голос стверджують, що з 2010 року, коли у нас освоїли новий бренд, знайоме пиво стало якимось "не таким".
В цілому ж, якщо говорити про саму марку, цей продукт коштує того, щоб його спробувати. Як відзначають споживачі, незвичайний аромат і приємний післясмак дозволяють без праці випити будь-яку кількість напою. Незважаючи на те що пиво нефільтроване, на ранок немає ніякого похмілля. Напій не викликає неприємного здуття живота і зрадницької відрижки. Він п`ється легко і з великим задоволенням.
Етапи великого шляху
Відео: Огляд бельгійського темного пива Лефе Брюн (Leffe Bruin) 18+
За відносно короткий час біле бельгійське пиво отримало величезну популярність у фахівців і справжніх любителів. Його поважають і цінують у багатьох країнах на різних континентах. Свого часу, у вісімдесяті роки минулого століття, засновник компанії П`єр Селіс змушений був об`єднатися з компанією "Стелла Артуа", Щоб зберегти свій бізнес. Пізніше новий компаньйон уклав угоду з корпорацією "Підбуф". В результаті утворився холдинг під назвою "Інтербрю", Який зажадав від засновника бренду використовувати у виробництві певні методи і технології. Обурений Селіс продав свою частку в компанії. Він виїхав з країни, а нові господарі незабаром закрили завод і перенесли виробництво в великий бельгійське місто Лювен. Зараз саме там варять пиво "Хугарден". Виробник продав ліцензію на його виготовлення пивоварним компаніям багатьох країн. Зокрема, Росія в 2005 році в місті Клині почала випускати білий "Хугарден". Правда, в його складі звідкись з`явилися яблучний пектин і цукор. Ймовірно, тому продукт став зовсім іншим, і тепер його називають "пивний напій".
А що всередині?
Спочатку склад пива "Хугарден" відповідав традиційною рецептурою, яку розробили ще бельгійські ченці. Крім солоду і зерна для аромату використовувалася різні трави, спеції, шкірка апельсина і запашний коріандр. Трохи пізніше до основних інгредієнтів було додано хміль. Це дало можливість значно розширити асортимент і освоїти виробництво нових сортів. Зараз у всьому світі відомі три різновиди знаменитого бельгійського пива:
- Original White.
- Grand Cru.
- Forbidden Fruit.
Кожен вид має свої особливості і вартий уваги. На думку любителів, в порівнянні з класичним варіантом Grand Cru має більш насичений, але дуже м`який смак. У ньому зовсім не відчувається гіркуватості. Цей напій за рахунок багатого аромату спецій навіть трохи схожий на глінтвейн, чого не можна сказати про третього представника цієї дружної компанії. Forbidden Fruit навіть зовні відрізняється: насичений гранатовий колір і яскраво виражений фруктовий смак роблять його схожим на червоне вино. Належність до пива видає лише щільна густа піна.
біле задоволення
Найбільшою популярністю користується пиво "Хугарден " біле. Цей продукт має характерний блідо-жовтий колір. А через каламутну консистенції і особливостей вживання він отримав в народі назву "холодне сонце". У келиху його доповнює щільна біла піна, яку, як здається, можна навіть їсти ложкою. Вона, як снігова шапка, лежить на крижаній брилі холодного склянки. Пиво містить 4,9 об`ємних відсотка спирту і випускається в самій різноманітній тарі: жерстяних баночках, пляшках і кегах. Останній вид упаковки дозволяє використовувати його в барах на розлив. При бажанні можна підібрати будь-який зручний для себе обсяг тари: від півлітра до чотирьох.
Самі бельгійці з великою повагою ставляться до цього пива, чого не можна сказати про росіян. Причина в тому, що на території нашої країни можна придбати тільки продукцію власного виробництва, а вона, як відомо, дуже відрізняється від бельгійського оригіналу. Але навіть цей факт не применшує всіх найкращих якостей прекрасного напою.
