Які пряні трави можна вирощувати на дачі
Багато рослин на садовій ділянці служать не тільки для краси, а й з успіхом використовуються на нашій кухні в якості ароматних прянощів. Особливою популярністю користуються пряні трави. У хід можуть йти листя, насіння, квітки, коріння і коренеплоди.
Які пряні трави можна вирощувати на дачі
Багато назви пряних трав нам відомі з дитинства, наприклад, кріп, петрушка, аптечна ромашка, інші трави увійшли в наш раціон порівняно недавно.
У лаванди вузьколистої в якості приправи використовують свіжі або сухе листя, а також квіти. Крім того лаванда - приємна ароматична добавка до ванни. Вона прикрашає саше і букети.
Любисток щедро ділиться своїми насінням і листками. Ці прянощі особливо підходить для овочів, м`яса. Насінням прикрашають випічку.
У лікарського розмарину також використовують сушені і свіже листя. Ця ароматна пряність покращує смак баранини, овочів, риби, картоплі.
Лікувальні властивості м`яти відомі всім. Сушені та свіже листя заварюють, як чай. м`ята також підсилює смак м`яса. Крім усього іншого м`ята красиве і ароматне прикраса для страв.
аптечну ромашку активно використовують у косметичній промисловості. Заварюють, як чай.
Чебрець. Супи, соуси, м`ясо, овочі, риба, багато десерти набувають вишуканий смак завдяки цій спеції. Без чебрецю приготовані страви здаються прісними.
шавлія - ароматна спеція до м`яса, макаронів. Відмінна добавка до чаю. Використовують шавлія для виготовлення оцту.
Естрагон. Свіжі, а також заморожені листя використовують для виготовлення соусів, їх додають в суп, ароматизують гірчицю і оцет.
про кріп і петрушку і говорити непотрібно. Як її використовувати знають навіть діти. Дівчата підлітки, крім усього іншого, відвар петрушки з успіхом використовують в боротьбі з веснянками.
Відео: Вирощування зелені, пряних трав ранньою весною
Як і коли збирати врожай
Збір врожаю залежить від виду ароматної прянощі. Так, листя збирають перед самим початком цвітіння. До цього часу вони вже розвинулися і володіють самим терпким ароматом і найбільш яскравим смаком. Збір квітів здійснюють після того, як вони повністю розпустилися. Збір насіння вже після цвітіння. Коробки і парасольки з насінням необхідно зібрати до того, як вони розкриються. Насіння необхідно просушити при кімнатній температурі. Чекати коренів найдовше, викопують їх восени.
Важливо! Листя і стебла зрізають рано вранці. Квітки можна збирати після полудня. Не бійтеся обрізати рослину часто. Від цього воно ще краще росте. У коротких рослин відщипують кінчики (м`ята, шавлія ....) - у довгих листя зрізають над землею (цибуля).
Як сушити пряні трави
Протягом двох днів трави сушать в пучках в підвішеному стані на свіжому повітрі, потім досушують при кімнатній температурі.
Підсушити трави можна в духовці або мікрохвильовій печі. Подрібнене листя розкладають на деко, сушать в духовці при t 50 градусів, стежити, щоб не підгоріли. Після духовку вимкнути і при відкритих дверцятах дати підсушеним листочками охолонути. У мікрохвильовці сушать всього одну хвилину на повній потужності.
як зберігати
Крім сушки багато пряні трави можна заморозити (кріп, петрушку...), також можна їх засолити. Щоб аромати прянощів не змішувалися, для кожного виду трав потрібні окремі пакетики або банки. Зберігати в холодильнику.
Якщо є пекуче бажання власноруч вирощувати ароматні пряні трави, а ділянки немає, нічого страшного. Звичайного підвіконня (або балкона) буде досить, щоб порадувати себе і своїх рідних екологічно чистими прянощами.
Не лінуйтеся бути здоровими!
