Коріандр-вирощування на ділянці і корисні властивості
Коріандр (кінза, клоповник) - як вирощувати і як його можна застосувати крім гастрономії
Походження та поширення.
Відео: кінзи і КОРІАНДР, ЦЕ ОДНЕ І ТЕЖ?
Родина коріандру - Середземномор`ї, де він обробляється ще за тисячу років до нашої ери, так що як бачите цю рослину має довгу історію. У Древній Елладі, Стародавньому Римі, Палестині, Вавілоні та Індії здавна був відомий як овочеве, пряне, ефіроолійний і лікарська рослина.
Обробляють його з давніх часів в деяких країнах Європи і Америки.
У нашій країні широко поширений як ефіроолійний культура.
У Нечорнозем`я його вирощують мало, хоча в аматорських садах він росте добре і дає багато зелені.
Корисні властивості коріандру
Молоде листя коріандру багаті вітаміном С (до 140 мг на 100 грам сирої маси коріандру), каротином - 10 мг%, рутином - 145 мг%.
Їх використовують для застосування в якості добавки в салати, соуси, супи, як приправу до м`ясних і рибних страв, бутербродів.
Для ароматизації хліба і кондитерських виробів додають насіння. На кориандре наполягають лікери, готують пиво, консервують овочі. Покращує смак страв з гороху, квасолі, сочевиці, столового буряка. Зелень вживають в свіжому вигляді до цвітіння.
Відео: Як вирощувати коріандр (кінзу) круглий рік [Кантрі Хаус]
Після цвітіння листя відростає, але набувають запах розчавлених клопів, тому коріандр іноді називають Блощичник.
Володіє коріандр корисними і цілющими властивостями які застосовують багато травники.
Плоди використовують як природний антисептик, після його застосування рани заживають в 2-3 рази швидше (див. Спиртова настоянка з коріандру внизу статті). Також кінза-коріандр має болезаспокійливі, що підвищують апетит і благотворно впливають на травлення, жовчогінні, відхаркувальні властивості. Зацукровані плоди знищують неприємний запах у роті.
У науковій медицині коріандр входить до складу проносних і протигеморойних зборів. Допомагає попередити цингу.
Біологічні особливості коріандру
Коріандр - однорічна трав`яниста рослина сімейства селерових, утворює прикореневу розетку листя і прямостоячий, циліндричний, гіллястий стебло, іноді з антоціановой забарвленням, заввишки до 120 см.
Нижні прикореневі листя мають довгі черешки.
Цілісні, в`януть рано.
Листя, розташовані на стеблі, неоднакові. Нижні на коротких черешках, а у верхній частині стебла - сидячі. Двічі перисторозсічені листя коріандру схожі на листя петрушки. Дрібні квітки, білі і рожеві, зібрані в парасольку. Цвітіння починається з центрального парасольки, яким закінчується головне стебло, інші парасольки зацвітають одночасно.
Плоди - кулясті двусемянки діаметром 2-7 мм з сильним ароматом, жовто-бурого кольору. Недостиглі насіння з неприємним запахом. Квітки запилюються перехресно.
Вегетаційний період 110-125 днів.
Від посіву до позначення сходів - дві-три тижні.
Через 25-40 днів після цього утворюються стебла, квітки на яких з`являються через 16-20 днів, а плоди на них - на 13- 18-й день від настання цвітіння, і на 19й- 23 день від початку формування плодів вони остаточно дозрівають.
Коріандр холодостоек.
Відео: КОРІАНДР ОЧИЩУЄ і оздоровлює
Насіння починає проростати при температурі 6 градусів тепла за Цельсієм, тому сходи з`являються рано навесні. Вони витримують зниження температури до 10 °З морозу, а молоді рослини з 6-10 листків - до 16- 18°С.
Оптимальна температура для росту і розвитку - до +22°С. Високі температури - більш 34 ° С - під час цвітіння несприятливі для рослин і викликають пустоцвіти, зміна запаху.
Відео: Лікувальні властивості коріандру (кінзи)
Коріандр вимогливий до світла.
Затінення затягує дозрівання, знижується врожайність і вміст ефірної олії. Для отримання насіння необхідно сіяти тільки на сонячній ділянці.
Кінза вимоглива до вологи.
Для набухання насіння необхідно до 120% води від їх ваги. Найбільша потреба у волозі - від стеблевания до цвітіння, в інші періоди більш посухостійкий.
Добре росте на родючих ґрунтах. Кращі - чорноземи, але може рости на різних грунтах, що мають реакцію, близьку до нейтральної (рН (кислотність ґрунту) = 6,5-7,5). На важких глинистих ґрунтах вирощувати важче, чуйний на фосфорні та азотні добрива.
Технологія вирощування коріандру (кінзи)
Незважаючи на свою якусь екзотичність в уявленні багатьох дачників, на ділянці коріандр росте охоче, я вирощувала кінзу поспіль близько 5 років, і скажу що з мого досвіду рослина дуже і дуже невибаглива в догляді.
Висаджувала завжди на грядці з зеленню, для якої вибираю місце на ділянці де найбільше світла і недалеко йти - щоб завжди можна було сходити і нарвати при готуванні.
У мене давав дуже багато зелені, в магазині за всі роки вирощування кінзи жодного разу ег ів вигляді приправи або насіння не купувала .. Онуки люблять коли додаю коріандр в свою випічку.
Розмноження коріандру відбувається насінням.
Сіяла їх рано навесні у вологий грунт, яку готувала з осені. На 1 м2 зазвичай вносять 1/3 відра перегною, по 1 чайній ложці суперфосфату і сульфату калію. Перекопують на штик лопати.
Навесні розкладають 1 столову ложку сечовини, грунт поливають рожевим розчином марганцівки і висівають насіння врозкид або в борозни рядами через 20-25 см на глибину 1,5-3,5 сантиметра.
На 1 м2 для отримання зелені кінзи висівають від 2х до 2,5 грам насіння коріандру, а на насіння - 1,5-2 грами.
Для отримання зелені насіння можна висівати все літо з інтервалом 7-15 днів. Забирають через 35-55 днів, тому на одному місці можна виростити два-три врожаї, використовуючи ділянки після раноубіраемих культур. При повторному посіві на 1 м2 внести 1 ч. л. суперфосфату або нітроамофоски.
Догляд за коріандром звичайний: протягом вегетації грунт містити в чистому, пухкому стані, проріджувати посіви, залишаючи між рослинами 6-9 сантиметрів, так як при більш густому розміщенні вони будуть малообліственние, слабкі, а урожай - низьким. Стежити за вологістю ґрунту, оскільки при пересушуванні рано настає стрелкование і погіршується якість продукції. При дозріванні насіння поливи скорочують.
Насіння прибирають при побурении 60% плодів. Рослини зрізують, зв`язують у пучки і сушать на горищі, під навісом, підстилаючи під них папір або тканину.
Прибирати краще вранці або ввечері, так як в суху погоду насіння обсипається. Через тиждень насіння обмолочують і очищають. З 1 м2 можна отримати 100-150 г насіння, вони зберігають схожість два-три роки.
Районованих овочевих сортів цієї культури немає. Для отримання зелені використовують ефіроолійні сорти коріандру (кінзи): Луч, Зміна, Янтар і місцеві зразки (популяції).
Також читайте: Вирощування пряних трав на ділянці
Застосування коріандру в побуті: рецепти господаркам в блокнот
Вітамінний напій з коріандру (кінзи).
Насіння коріандру залити окропом, накрити і витримати при слабкому кипінні 20-30 хвилин, потім настоювати 10-15 хвилин, процідити. Додати цукор і ще варити 2-3 хвилини. Після остужіванія влити будь-який сік.
На 1 літр напою - 20 г насіння коріандру, 800 мл води, 120 г цукру і 200 г соку.
Жовчогінну, болезаспокійливу засіб: 1 чайну ложку насіння залити склянкою крутого окропу, дочекатися поки не охолодитися і проціджувати крізь марлю. Приймати по третині склянки 2-3 рази на день.
Порушення травлення, грипозний стан. Настій: 10-30 р розтертих плодів на 1 літр води. Настоювати 10 хвилин. Приймати по 1 чашці після кожної їжі.
Спиртова настоянка з коріандру: сорок крапель на один стакан води, прийом - три рази в день.
До речі: розкладені в будинку стебла коріандру добре відлякують гризунів. (Про інших рослинах відлякують щурів і мишей можете прочитати в цій статті)
Бажаю Вам успіху у вирощуванні цього чудового і корисного рослини.
