Дієта при жовчному міхурі: як не нашкодити здоров`ю?
Нехтуючи елементарними правилами здорового харчування, людина з часом помічає погіршення, пов`язані з роботою його травної системи.
Зловживання алкоголем, смаженої і жирної їжею, а також фастфудом особливо позначається на стані жовчного міхура - органу, що відповідає за засвоєння жирів і омега-3 кислот.
Найпоширеніші захворювання жовчного міхура, викликані неправильним харчуванням
Згідно з даними медичної статистики, у людей, схильних до вживання нездорової їжі, підвищений ризик виникнення наступних недуг:
- дискінезія жовчних шляхів;
- жовчокам`яна хвороба;
- холецистит.
Для того, щоб позбутися від симптомів і несприятливих наслідків вищевказаних захворювань, лікарі рекомендують дотримуватися простих принципів правильного харчування, які допоможуть не тільки нормальному функціонуванню органу, а й швидкому й ефективному схудненню.
Особливості лікувального харчування при захворюванні жовчного міхура
Людям, які мають захворювання жовчного міхура, протипоказані строгі дієти. Для того, щоб привести своє тіло в тонус, дієтологи рекомендують дотримуватися кількох простих правил:
- складайте свій раціон переважно з білкової їжі;
- варто віддати перевагу рослинним жирам;
- вживання складних вуглеводів - запорука грамотного зниження ваги;
- варто навчитися правильно складати щоденне меню: в ньому повинна переважати відварена їжа;
- дробове харчування, яке надає жовчогінний ефект;
- в раціон необхідно включити клітковину у вигляді біодобавки: вона допоможе посилити перистальтику кишечника.
Як вибрати відповідну дієту?
При порушенні функцій жовчного міхура метою дієти є не тільки швидке зниження ваги, але і запобігання серйозних ускладнень, які спричиняє за собою будь-яке захворювання.
При виборі системи харчування варто звернути увагу на характер недуги, при якому може спостерігатися:
- гіпотонія (м`язи органу розслаблені і не перешкоджають виведенню жовчі);
- гіпертонія (м`язи міхура напружені, що заважає вільному виведенню секрету).
У першому випадку дієтологи рекомендують звести до мінімуму:
- жири тваринного походження;
- м`ясні бульйони;
- полінасичені рослинні масла;
- алкоголь;
- газовані напої;
- копчену їжу;
- гострі спеції і приправи.
Варто віддати перевагу продуктам, які не піддавалися сильної термічній обробці (за основу можна взяти принципи такої системи харчування, як сироїдіння).
Людям, схильним до гіпотонії, рекомендується вводити в щоденний раціон продукти, багаті жирами:
- червоні сорти риби;
- жирні вершки;
- сметану;
- лляне і оливкова олія;
- яєчні жовтки (але не частіше трьох разів на тиждень).
Складаючи дієту, потрібно керуватися принципами дрібного харчування. Його золоте правило - часте харчування (5 - 6 разів на добу) невеликими порціями (вага 1 порції не повинен перевищувати 300 грам). Максимальна перерва між прийомами їжі - 3 години. Перед сном обов`язковий легкий білковий перекус, для якого відмінно підійде жирний сир або кефір.
Лікарі рекомендують вживати до 3 літрів рідини в день. Перевагу варто віддати:
- зеленому чаю;
- мінеральній воді (наприклад, Єсентуки №4).
Щоденний раціон необхідно складати з наступних продуктів:
- пісної шинки;
- ікри;
- крупи;
- овочі;
- фрукти;
- пудинги, приготовані на пару;
- свіжі овочеві або фруктові фреші;
- прянощі (гвоздика, ваніль, лавровий лист, кориця);
- бісквіти;
- вершкові соуси;
- макарони з твердих сортів пшениці;
- рослинні масла (рекомендуються в якості добавки до їжі).
Відео: Жовчний міхур. Частина 2 - Камені в жовчному міхурі, дієта, лікування.
Варто ввести заборону на вживання:
- оцту;
- грибів;
- копченого м`яса;
- консервів;
- алкогольних напоїв;
- субпродуктів тваринного походження (лівер);
- бобові;
- солодку газовану воду (виняток-мінеральні води);
- шоколад;
- сіль (допустима норма становить не більше 10 грам в день).
Семиденний дієта для людей, які страждають захворюваннями жовчного міхура
Запорука успішного схуднення і поліпшення загального самопочуття - збалансовано складене тижневе меню, яке включає в себе 5 - 6 прийомів їжі.
День 1
- Сніданок - гречана каша з додаванням 1 ст. ложки оливкової олії + чай. При бажанні кашу можна замінити на 3-4 шт. вівсяного печива.
- Перекус - сир + яблуко + стакан кефіру / ряжанки.
- Обід - суп-пюре + рис з шматочком червоної риби + кисіль.
- Полудень - кефір + печиво.
- Перекус перед сном - склянка теплого кефіру.
день 2
- Сніданок - макарони + сир + стакан молока.
- Перекус - гречана каша, зварена на молоці + стакан чаю.
- Обід - голубці + картопляний суп + кисіль.
- Полудень - чорнослив, запарений в окропі.
- Вечеря - рисова каша, зварена на нежирному молоці + яблуко.
- Перекус перед сном - склянка натурального йогурту.
день 3
- Сніданок - порція вівсяної каші + чай.
- Перекус - сир + капустяна запіканка.
- Обід - м`ясо з гарніром з овочів + яблучний компот.
- Полудень - яблуко + ряжанка.
- Вечеря - овочевий суп + стакан мінеральної води.
- Перекус перед сном - склянка теплого кефіру.
день 4
- Сніданок - омлет, приготовлений зі збитих яєчних білків + приготовані на пару овочі + чай.
- Перекус - 100 гр. сиру.
- Обід - вегетаріанський суп + підсушений житній хліб + стакан овочевого соку.
- Полудень - вівсяне печиво + чай.
- Вечеря - макарони, посипані сиром + чай.
- Перекус перед сном - склянка натурального йогурту.
день 5
- Сніданок - яблучно-морквяний салат + овочеві котлети + чай.
- Перекус- печене яблуко + 100 гр. сиру.
- Обід - відварна риба + овочевий гарнір (наприклад, тушкована капуста) + кисіль.
- Полудень - вівсяне печиво + стакан відвару з шипшини.
- Вечеря - овочевий суп + картопляна запіканка + чай.
- Перекус перед сном - склянка теплого кефіру.
день 6
- Сніданок - відварну картоплю, заправлений 1 ст. ложкою лляного масла + м`ясо птиці, приготоване на пару + чай.
- Перекус - яблуко + стакан фруктового соку.
- Обід - капустяний суп + терта морква, заправлена 1 ст. ложкою оливкової олії + кисіль.
- Полудень - вівсяне печиво + стакан відвару з шипшини.
- Вечеря - сирники, приготовані на пару + омлет з яєчних білків.
- Перекус перед сном - склянка ряжанки.
день 7
- Сніданок - гречана каша + морквяні котлети, приготовані на пару + чай.
- Перекус - яблучно-морквяне пюре + чай.
- Обід - вегетаріанський борщ + ванільно-сирний пудинг + кисіль.
- Полудень - печиво.
- Вечеря - манна каша, приготована на молоці + родзинки + фруктовий сік.
- Перекус перед сном - склянка овочевого соку.
Для того, щоб дієтичне харчування було не тільки корисним, але і смачним, вам запропоновано декілька простих і швидких рецептів:
Запечена в духовці білковий омлет
приготування:
Відео: ДІЄТА ПРИ каменів у жовчному міхурі від світла КИТАЙСЬКОЇ МЕДИЦИНИ гавкіт Чиу Нана!
- змішайте і збийте до утворення легкої пінки молоко і яєчні білки;
- додайте в суміш ванілін, вилийте в ємність і змастіть густою сметаною;
- посипте зверху корицею;
- випікайте в духовці при невисокій температурі до стану готовності.
Гарбузово-яблучна запіканка
приготування:
Відео: Желче Кам`яна Хвороба-Харчування і Профілактика
- подрібніть блендером свіжу гарбуз і яблуко;
- в вийшло пюре додайте нежирне молоко і варіть на повільному вогні, попередньо засипавши в ємність з сумішшю манну крупу, до закипання;
- в трохи остигнула суміш необхідно вилити трохи збите яйце;
- випікайте десерт в духовці, розігрітій до 170 градусів;
- деко можна присипати подрібненим вівсяним печивом.
Ніжний сметанний соус
приготування:
- додайте в сметану трохи борошна і ретельно перемішайте;
- залийте суміш гарячим овочевим бульйоном (його кількість залежить від бажаної густоти соусу);
- потім варіть на слабкому вогні до готовності;
- подавайте соус до риби та птиці.
Харчуйтеся правильно і будьте здорові!