Супова дієта
Розвитку холециститу багато в чому сприяє неправильний раціон харчування, що характеризується переважанням жирних продуктів і дефіцитом харчових волокон, що містяться в рослинній їжі. Дієта при хронічному холециститі вважається обов`язковим елементом лікування даної патології.
Основні моменти дієти
Дієта, що призначається при хронічному холециститі, покликана забезпечити нормальну роботу печінки і жовчного міхура. Раціон повинен залишатися повноцінним (урізається частка жирів і вуглеводів, але ці елементи обов`язково повинні надходити в організм). Частка білкової їжі дещо збільшується. Дієта передбачає 4-5 прийомів їжі (порції повинні бути невеликими). Рекомендується харчуватися по режиму (приблизно в один і той же час - це допомагає нормалізувати жовчовиділення). Оптимальна кількість вільної рідини - 1.5-2 л. норма солі не повинна перевищувати 8-10 г на добу. Температура подачі страв: від 15-ти до 60-ти градусів. Вага добової порції їжі - не більше 3-х кг.
раціон дієти
Дієта виключає наступні продукти:
• Торти і тістечка з кремом
• Вироби на основі листкового тіста
• Здоба
• М`ясні, курячі, грибні, рибні бульйони
• Будь-який свіжий хліб
• Борщ і щі
• Жирні сорти птиці, м`яса, риби
• Копчена або солона риба і рибна ікра
• Обжаренное м`ясо
• Субпродукти
• Ковбасні вироби
• Копченості, соління, маринади, консерви
• Тугоплавкі тваринні жири, маргарин, спред
• Гострі приправи (хрін, гірчиця та ін.)
• Зварені круто або підсмажені на жирі яйця
• Зелена цибуля, редис, часник, гриби
• Морозиво
• Шоколад, какао
• Кава
• Газовані та охолоджені напої
• Алкогольні напої
Необхідно обмежити вживання таких продуктів:
• Молоко жирністю від 6%
• Вершки
• Ряжанка
• Сметана
• Жирні і гострі сорти сиру
• Жирний сир
В основі раціону при хронічному холециститі знаходяться:
• Житній або білий хліб вчорашньої випічки
• Печені пиріжки з рибою, м`ясом, сиром, яблуками (1 раз в тиждень)
• Сухе печиво
• Круп`яні пудинги і запіканки
• Макаронні вироби
• Нежирні види м`яса (телятина, яловичина, свинина без жиру, кролик, молода баранина)
• Дичина
• Курка без шкіри
• Молочні сосиски, пісна шинка, нежирна ковбаса
• Плов, приготований на основі відвареного м`яса
• Нежирні види риби (навага, тріска, судак, окунь, лящ, сріблястий хек) у відварному або паровому вигляді
• Овочеві, молочні, фруктові, круп`яні супи
• Молоко з низьким відсотком жирності
• Нежирні кисломолочні продукти (кисле молоко, кефір, ацидофілін, некислий сир)
• Білкові омлети (1 яйце в день)
• Нежирні і негострі сорти сиру
• Будь-які види овочів в запеченому, свіжому і відвареному вигляді
• Фрукти, ягоди, сухофрукти
• Варення, джем
• Будь-які крупи і страви на їх основі
• Цукор (50-70 г в день)
• Чай і неміцний кава з молоком
• Соки, приготовані з фруктів, овочів і ягід
• Трав`яні чаї
Зразкове меню
• Перший сніданок: паровий білковий омлет, молочна рисова каша з додаванням вершкового масла, чай з часточкою лимона
• Другий сніданок: легка сирна запіканка з невеликою кількістю нежирної сметани
• Обід: пісний суп, відварне м`ясо, тушкована морква, відвар сухофруктів
• Полудень: печиво, чай з часточкою лимона, сухе печиво
• Вечеря: порція вермішелі з вершковим маслом і тертим сиром, мінеральна вода без газу
• Перед сном: нежирний кефір
Відгуки
Запалення жовчного міхура - вкрай неприємне захворювання, часто переходить в хронічну форму. Як показує практика, нормалізувати стан здоров`я без зміни раціону харчування неможливо - дієта при хронічному холециститі повинна дотримуватися в обов`язковому порядку.
