Стаціонарне цегляна барбекю для дачі
У Європі та США цегляна піч на відкритому повітрі - барбекю для дачі з цегли - користується популярністю давно.
Перш, ніж почати будівництво мангала, необхідно визначитися з: матеріалом, місцем, інструментами і технологією будівництва.
У нас це пристосування увійшло в моду недавно. Барбекю по-французьки означає "на відкритому вогні засмажене м`ясо бика". Крім м`яса і риби, смачно тушкувати в барбекю, коптити і в`ялити можна овочі і фрукти. Вибираючи місце під барбекю, пам`ятайте про заходи протипожежної безпеки. З печі можуть вилетіти вуглинки, і станеться загоряння - пожежа. Тому не будуйте його безпосередньо під деревами. Враховуйте, звідки зазвичай дме вітер в ваших краях.
Планування і дизайн конструкції
Якщо навичок в будівництві немає, то варіант мангала потрібно вибрати простіше, виконавши елементарний креслення.
- Плануйте будівництво поруч з будинком, дачею, альтанкою, у лазні або тераси.
- Мангали цегляні стаціонарні будують задньою стінкою до глухої дачної стіні або до огорожі. Стіна мангала не у будинку ділить дачну ділянку на зони. Посадіть поруч, за нею кущі бузку, троянд або інші декоративні рослини. якщо побудували мангал не у дачної стіни, а десь на ділянці, організуйте зручний підхід - доріжку до нього. Майданчик навколо на 2-4 м вимостити плиткою, асфальтом, бетоном і т. П.
- Продумайте навіс над цегляним мангалом. Залишайте дах окремо або зробіть відразу криту піч-барбекю. В негоду так ви зможете спокійно готувати.
- При обладнанні робочого місця, зробіть в барбекю зону для оброблення м`яса, риби, овочів і тут же мийку. Або побудуйте міні-кухонний комплекс з вбудованою мийкою, стільницею для оброблення напівфабрикатів, місцем для зберігання дров і холодильником.
необхідні дрібниці
Схема печі барбекю.
Поверхня, на якій будете обробляти продукти, можете зробити самостійно. Візьміть фанеру, на неї прибийте дошку, а зверху на дошку спеціальним клеєм кріпите плитку з кераміки або черепицю. Мийте і прибирайте її, коли закінчите готувати, і ховайте в будинок від вогкості. Збоку печі прикріпіть планочку з гачками. Додайте на ній лопаточку, щіточку металеву, щипці - вони стануть в нагоді, коли будете готувати.
Використовуючи газ, а не топлячи вугіллям, побудуйте місце за своїми розмірами під газовий балон. Пам`ятайте, що решітка, на якій буде смажитися їжа, повинна з 3-х сторін надійно закриватися від вітру, тому бічні і задню стінки побудуйте вище решітки для гриля. Але частіше роблять мангали простіше. Відмінно, коли альтанка або майданчик з барбекю гармонійно виглядає на ландшафті вашої дачі. Продумайте, чи зможете підтягнути шланг від водопроводу до грубки? Не будуйте трубу під гілкою дерева, щоб не нашкодити рослині.
Відео по темі "Стаціонарні садові барбекю з цегли Фото"
Типи конструкцій і проекти печей-барбекю
Приблизні розміри барбекю.
Проста, звичайнісінька конструкція - це цегляний (кам`яний з бетонних блоків) ящик з відкритим верхом і без передньої стінки, тут ви будете готувати. Робіть мангал стійким. Металеву решітку розташовуйте для зручності на 9 або 10 ряду кладки.
Піддони для вугілля і грілевие решітки кріпите на стрижнях з металу. Стрижні кріплять в швах між цеглою. Вони повинні надійно глибоко стояти, а й вільно вийматися, коли їдете з дачі і забираєте гриль і решітки, щоб не іржавіли під дощем.
Будуємо свою конфігурацію
Схема розташування каміна: 1 - раковина.
Якщо будете самостійно будувати піч, чому порадіють друзі і позаздрять сусіди, керуйтеся докладним описом технології будівництва в порядовке - це схема, по якій проводиться кладка цегельного мангала. Тоді мангал вийде працюючим, зручним і функціональним.
Піч-барбекю стаціонарна буває з вогнищем цегляним або кам`яним. Там є димохід і кухонні аксесуари. Бувають і універсальні варіанти, їх можна будувати як в будинку, так і на вулиці. Перед установкою конструкції продумайте, куди будете виводити димар (щоб запахи не поширювалися по приміщенню), і підготуйте місце під фундамент. Він буде стрічковим, і форма його буде U-подібна.
Кладку стін робимо в половину цегли по ширині. Цегла краще брати вогнетривкий. У місці, де потрібно буде встановити піддон (в нього кладемо деревне вугілля) і грати для смаження м`яса, цегла кладемо перпендикулярно основної кладці. На виступи поставимо піддон з гратами.
необхідні будматеріали
Схема бетонного фундаменту.
Відео по темі "Як самому побудувати комплекс барбекю для дачі"
Потрібні будматеріали: беремо до 170 шт. цегли, глини повних відер 7 або 8, пісок, сухий цемент, блоки газосиликатні - 15. А потрібні інструменти підберіть з запасом. Виберемо вдале місце для печі-барбекю і приступимо до будівництва. Почнемо з фундаменту.
За нашим проектом і розмірами в землі вириємо траншею під фундамент на 30 см. Засипаємо траншею щебенем, ллємо воду, все ретельно утрамбуем - це буде так звана "щебенева подушка". Зверху буде сітка з металу або арматури. Стаціонарні барбекю будуємо точно по фундаменту. По ходу фундаменту, по краях щебеневої подушки, робимо дощату опалубку і заливаємо її бетоном на 10 або 15 см. Очікуємо 2 дня, поки бетон застигне, і тільки потім приступаємо безпосередньо до будівництва стін барбекю.
Як будувати стіни мангала?
Шаблони арки і опалубки.
Вийде два прорізу в цегляному мангалі. Візьміть куточок зі сталі для перемичок при прямому отворі. Для арочного - зробіть дощатий шаблон. Орієнтуючись по ньому, викладіть цегляну арку. Знизу цеглини щільно прилягають один до іншого, торкаючись, вгорі ж зазори швів великі. Замикає цегла по центру, зміцнює аркову конструкцію, обов`язковий. Наприклад, проемние стіни викладіть в висоту 60 см при перекритті арковому, вище 80 см - при прямому.
Коли укладіть на це перекриття 2 ряди цегли, вийде висота "2 поверхи" - це пів вогнища барбекю або стільниці висотою близько 100 см. Це зручно для людей середнього зросту. Усередині вогнище викладемо тільки вогнетривкою цеглою, лише він витримає, не потріскається, ту температуру нагрівання, яка буде при готуванні. А нижню і зовнішню частину можна зробити менш міцним декоративним. Хоча якщо кошти дозволяють і подобається - робіть весь мангал з вогнетривкої цегли.
Технологія кладки печі-барбекю
Схема покрокової порядовки каміна.
- Приготуємо розчин для кладки. Просеем шамотну глину, візьмемо її 3 частини, піску - 2 частини, досипаємо цементу - 0,3 частини. Перемішаємо суху суміш. Потроху будемо лити воду і домагатися такої консистенції розчину, щоб коли взяли його на кельму, він при нахилі з нього сповзав і не залишав слідів шматочками. Занадто густий погано зв`яже цеглини між собою, а рідкий стане тріскатися. Або так, спочатку приготуємо глиняній розчин: глину заллємо водою, нехай постоїть тиждень, перемішаємо глиняний розчин до однорідності. Приготуємо спеціальний ящик, в нього вилити 2 або 3 відра розчину, додаючи, відповідно, 2 або 3 відра з піском, плюс цементу - 1 л, і все перемішуємо ретельно. З цієї ж технології готуємо розчин з цементу.
- Кладка по контуру фундаменту. Робимо цегляну кладку по контуру фундаменту від 1 до 5 ряду - включно. Перев`язку ложковую проводимо в кожному ряду обов`язково.
- У 6 ряду кладемо цеглу поперек. Кладку робимо так, щоб цегляний виступ був рівним і однаковим на обидві сторони. Далі йде звичайна кладка. Частину накриємо стільницею, і вийде стіл.
- 10 ряд цегли маємо поперек всієї кладки, а далі - 3 ряди звичайної.
- 13 ряд - вкладаємо димохід і трубу. Наступні ряди продовжуємо розташовувати плазом. Завдання - звузити пічної верх до необхідної ширини нашої труби. Всю протяжність кладки укорочуємо на передній і задній стінці в півцеглини (по довжині). На бічних стінках вкоротити на чверть цегли (по ширині). Для хорошої тяги викладайте трубу не менше ніж в 13-15 рядів.
Інший варіант конструкції
Можна сконструювати стаціонарне барбекю з цегли і по-іншому, при цьому підстава топковий буде укріпленим, а не знімним піддоном. Щоб поруч, під рукою, зберігати дрова і вугілля, можете зробити 2-3 ніші. Так само і стільниць можна встановити 2-3 штуки. Зробимо аркову або прямокутну піч на дачі: цегли 6 або 7 в ширину і приблизно 3 або 4 вглиб. Акуратно все шви обробіть розчином, надаючи їм красиву округлість. Використовуйте як підручний інструмент садовий шланг, наприклад.
Закінчивши всі, залиште цегляний мангал постояти пару днів, тоді розчин всюди міцно схопиться, інакше коли розпалить вогнище, він розтріскається по швах, і доведеться переробляти. Продумуйте і вибирайте конструкцію вашого стаціонарного барбекю з цегли ретельно, щоб згодом вам подобається результат. При бажанні облицюйте піч каменем.
Де розташовується мангал?
Стаціонарний мангал з цегли використовується дачниками як камін. Це камін і є, і готуємо страви безпосередньо в ньому, наприклад, в тліючих вугіллі, загорнувши у фольгу, у власному соку. Або знімний мангал (з нержавійки) вставимо всередину. Тоді внутрішні стіни не будуть забруднені жировими бризками і не потрібна буде фарбування мангала, та й золу легше прибирати. Який же мангал для приготування шашлику оптимальний? Довгою до 1 м, 30 см - шириною, і глибиною - 15 см. Для попадання в вугілля повітря і кращого горіння барбекю обладнають піддувалом. Щоб зробити стаціонарний мангал складніше, зі спеціальними пристосуваннями, найміть фахівця - пічника і муляра.
