Чайний гриб або "чайна медуза" відомий досить давно. Він являє собою товсту слизову плівку, що складається з симбіозу дріжджових грибків і оцтовокислих бактерій, плаваючу на поверхні живильного середовища (наприклад, солодкий чай, сік).
Підберіть свій рецепт
Корисні властивості
Напій, який виходить за допомогою чайного гриба, має приємний кисло-солодкий смак. Він здатний покращувати кровообіг, харчування внутрішніх органів, підвищує імунітет завдяки вмісту вітамінів групи В, вітамін С, РР, фолієвої, глюконовой, лимонної, молочної, оцтової та яблучної кислот. Вживання такого чаю викликає прилив бадьорості, а також відмінно підвищує працездатність людини, завдяки кофеїну і таніну в складі. Особливо корисний напій з "чайної медузи" при хворобах шлунка, печінки, нирок і, звичайно ж, кишечника. Готовий настій прискорює одужання при колітах і ентеритах, бактеріальної дизентерії, бореться з запорами, регулює рівень холестерину в організмі, що перешкоджає відкладенню бляшок на стінках кровоносних судин. Широко використовується цей незвичайний напій і в косметології. З нього роблять різні маски для обличчя, компреси і лосьйони. Завдяки цінному складу чайного гриба омолоджується шкіра, поліпшується тургор і звужуються пори.
догляд
Догляд за чайним грибом зовсім не складний. Тримати його рекомендується в трилітровій банці з широкою шийкою. Оптимальна температура - 25-26 градусів. Тримайте гриб в тіні, тому що сонячні промені для нього шкідливі. Настій необхідно зливати кожні 5-6 днів в зимовий час і 2-4 дня в літній. Банку з готовим напоєм рекомендується зберігати в холодильнику.
Як заварити чайний гриб
Для заварювання чайного гриба краще брати молоді відростки, у тих, хто давно вирощує чайний гриб. Заваріть в банку або мисці 100-120 г чорного або зеленого чаю на 1 літр води і додайте 40-70 г цукрового піску. Відросток гриба помістіть в трилітрову банку, і залийте тонким струменем, заздалегідь охолоджений чай. Закрийте шийку банки декількома шарами марлі і залиште настоюватися при кімнатній температурі на 2 тижні. Через 14 днів необхідно акуратно спорожнити банку, виливши готовий, злегка газований напій в чисту пляшку, і знову налити в неї чай з цукром. Таким способом настій чайного гриба можна "вирощувати" і вживати роками.
Як виростити чайний гриб самим
Щоб виростити чайний гриб самим, необхідно 120-200 мл міцного чорного чаю змішати з 1 ст.л. цукру і залишити в теплі на 2-3 дня. Повинна утворитися тонка плівка, яку потрібно перелити разом з настоєм в ємність, в якій ви будете продовжувати вирощування "чайної медузи".
Рада 2: Як заварювати чай
Для того щоб отримати справжнє задоволення від чаю, його потрібно вміти правильно заварити. Приготувати чайний напій не важко, для цього просто необхідно дотримуватись деяких правил.
Інструкція
1
В першу чергу, щоб чай вийшов хорошим, необхідно використовувати тільки якісну очищену воду. Для заварювання чаю потрібно, щоб вода була м`якою і чистою. Якщо вода сильно хлорована, то її можна відстояти. Краще, щоб вона пройшла через спеціальні очисні фільтри.
2
Перш ніж заварити чай, дайте воді закипіти. Вода проходить три стадії кипіння. Перша стадія характеризується появою невеликої кількості бульбашок. Друга стадія - це велике утворення бульбашок, при цьому вода починає помітно кипіти, і через велику кількість бульбашок поверхню починає біліти. Ця стадія дуже коротка і швидко переходить в третю. Для заварювання чаю необхідна вода другій стадії кипінні, так як довго кипляча вода вважається вже непридатною для заварювання правильного чаю.
3
Якісною водою потрібно заварювати виключно хороший чай. Краще купувати його в спеціалізованих магазинах - так у вас буде менше шансів наштовхнутися на підробку.
4
Заварювати чай потрібно виключно в фаянсовому або фарфоровому чайнику. У металевому посуді це робити не варто, за винятком виробів зі срібла. Не забувайте про те, що чайник потрібно попередньо нагріти і висушити.
5
Кількість чаю, яке потрібно засипати в чайник, часто викликає суперечки. Тому кількість чайної заварки визначайте відповідно до власних вподобань. Насипавши заварку, залийте чайник окропом і закрийте кришкою. Накрийте його серветкою так, щоб був закритий носик чайника і кришка. Сильно укутувати посудину теж не варто, інакше чай може почати зопрівати і втратить свій смак.
6
Аромат різних чаїв багато в чому визначається ефірними маслами, які утворюються в його піні. Тому коли чай завариться, рекомендується ретельно розмішати утворилася зверху піну.
7
Час заварювання чаю залежить від його виду. Чорний чай рекомендують заварювати від 4 і не більше 8 хвилин, ароматизований чай потрібно заварювати близько 3 хвилин, а деякі види зелених - в межах 10-15 хвилин.
