Як покришити цибулю без сліз

Чому цибулю викликає сльози, і як ви можете запобігти цьому? Лук складається з оболонки зовнішніх листя (коричневий шар), лусочок (біла тверда соковита їстівна частина) і базальної пластинки (часто називають "волосиста частина" або "корінь"). Лук змушує вас плакати, тому що:

1. При вирізанні базальної пластинки або паростка, вони випускають фермент.
2. Фермент реагує в іншій частині лука, щоб випустити газ.
3. Коли цей газ з`єднується з водою, він створює кислоту.
4. Якщо у вас мокрі очі, у вас кислота в очах. Це змушує вас плакати.

Отже, якщо ви все ще хочете нарізати цибулю, є кілька простих кроків, які вбережуть вас від сліз!

кроки

Метод 1 з 6: Використовуйте гострий ніж Використовуйте дуже гострий ніж при різанні цибулі. Ферменти випускаються тоді, коли клітини поламані або раздавлени- використовуючи гострий ніж ріжте цибулю, замість того щоб тиснути його і, таким чином, менше ферментів буде випускатися. Метод 2 з 6: Охолодіть цибулю Охолодіть цибулю в морозильнику протягом 10 - 15 хвилин, перед тим як нарізати його. Це зменшує кількість кислотного ферменту, випущеного в повітря. Багато хто стверджує, що це - найбільш ефективний спосіб зменшення сліз. Метод 3 з 6: Уникайте потрапляння газу в очі

Відео: Як нарізати цибулю без сліз

2

Розріжте цибулину поруч із сильною витяжкою від витяжної шафи або вентилятора. Це робиться для того, щоб газ пішов від ваших очей.

3

Носіть контактні лінзи. Вони створюють бар`єр між очима і газом.

Метод 4 з 6: Поглиньте газ водою Розріжте цибулину під водою.

2

Відео: Як почистити цибулю без сліз / як швидко почистити цибулю

Розріжте цибулину близько проточної води або хмари пари. Пара з чайника або каструлі з водою зробить свою справу.

3

Дихайте через рот (щоб газ проходив через вологий мову) або висуньте мову.

Метод 5 з 6: Сповільніть / Зупиніть газовиділяючих реакцію Налийте оцет на обробну дошку. Кислота денатурує фермент.

2

Замочіть цибулю в воді. Фермент денатурируется шляхом водно-повітряного бар`єру.

3

Замочіть цибулю в солоній воді. Іонний розчин денатурує фермент.

Метод 6 з 6: Інші методи

2

Метод свічки. Запаліть свічку і поставте її поряд з обробною дошкою, перед тим як різати цибулю. Газ, що виділяється з лука, втягується в полум`я свічки.

3

Не намагайтеся повернути до себе трубки. оскільки "м`якоть" лука трубчаста за своєю структурою, напрямок трубок "від себе" під час нарізки запобіжить розпорошення лука в очі. Звичайно, вітер будь-якого виду може принести спрей до ваших очей, тому також зверніть увагу на повітряні потоки.

4

Свистите під час роботи. Свист створює значний потік повітря, зокрема, від вашого обличчя, і цей потік відганяє цибульні випаровування від ваших очей. Просто виберіть запам`ятовується мелодію, яку ви не захочете припиняти насвистувати, і зможете нарізати стільки лука, скільки вам потрібно.

5

1. Жуйте хліб або гумку. Багато людей кажуть, що жування, особливо жувальної гумки, допомагає уникнути сліз при різанні цибулі.