Гострий грибний суп з волоськими горіхами по-грузинськи

складові

• 500 г свіжих грибів
• 3 цибулини
• 0,5 ст. очищених волоських горіхів
• 1 ст.л. кукурудзяної муки
• по 1 пучку кінзи, петрушки, кропу
• 3 зубчики часнику
• перець, сіль - за смаком

Спосіб приготування

• Гриби відварити, відкинути на друшляк, відвар процідити.
• Дрібно нашатковану цибулю згасити на вершковому маслі. Гриби нарізати соломкою і додати до цибулі. Гасити ще 5 хвилин, залити грибним відваром.
• У ложці відвару розвести борошно і заправити киплячий суп. Варити ще 10 хвилин.
• Часник потовкти з стручковим перцем (насіння вийняти).
• Додати в суп дрібно нарізану зелень, товчені часник і стручковий перець. Посолити. Поперчити.
• Варити 5 хвилин, зняти з вогню і всипати товчені горіхи.
• Подавати з зеленню кропу.